Hierdie lewendige Cole slaw het 'n byt van die tert appels wat dit beter maak as die meeste slawers. Gekombineer met kool en 'n heerlike toebroodjie, is hierdie broodrolletjie lig en verfrissend en lekker op 'n toebroodjie.
Wat jy benodig
- 3 koppies / 700 ml dun gesnyde Granny Smith appels
- 1/2 kop wit kool
- 4 eetlepels suurlemoensap (sap van twee suurlemoene)
- 1 koppie / 240 ml water
- Vir die Dressing:
- 1/2 koppie / 120 ml mayonnaise
- 1/4 koppie / 60 ml koriander (gekap)
- 2 eetlepels / 30 ml vars suurlemoensap
- 2 eetlepels / 30 ml olyfolie of groente-olie
- 2 eetlepels / 30 ml suiker
- 1 eetlepel / 15 ml mosterd
- 1 teelepel / 5 ml vars tiemie (gekap)
- 1 teelepel / 5 ml karwijsaad
- 1 teelepel / 5 ml sout
Hoe om dit te maak
1. Skil en kern appels. Sny in dun stroke toetjies. Plaas in 'n nie-metaalbak met 1 koppie water die sap van 2 suurlemoene. Dit sal help om die appels nie bruin te laat raak nie. Laat appels vir 15 minute in die mengsel sit.
2. Voeg 'n groot plastiek- of glasbak by die mosterd-, suurlemoensap-, sout-, tiemie-, suiker- en karwijsaad. Roer 'n paar keer. Met behulp van 'n klits, klits stadig in olie om die dressing te emulgeer.
Sodra olie goed ingewerk is, roer die mayonnaise in.
3. Voeg gekapte kool- en appelstukke by en gooi rok. Bedekbak met plastiek wrap en plaas in yskas vir minstens 1 uur voordat dit bedien word. Hierdie slaw moet gebruik word op die dag waarop dit voorberei is.
4. Voeg by varkvleis of getrek hoender toebroodjies of slaai as 'n bygereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 210 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 431 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 3 g |