Brei jou Indiese Koswoordeboek uit
Klaar om jou Indiese kos woordeboek uit te brei? Een van die woorde wat jy dalk by jou arsenaal wil voeg - om nie 'n gereg te noem wat jy dalk wil probeer nie, is subji. Hierdie term beteken 'groenteskotel'. Dit kan gebruik word in verband met enige groente. Subji kan droog, nat of in kerrievorm wees. Subji staan ook bekend as bhaji of sabzi.
Dit is 'n gewilde maaltyd vir vegetariërs, soos dit gemaak word met groen ertjies, blomkool en tamaties - en natuurlik baie Indiese speserye.
Subji is beide glutenvry en vegan, sowel as vegetariër. As gevolg van die groot en groeiende aantal vegetariërs in die land, kan subji 'n gewilde kos keuse wees.
Alhoewel vleis in baie Indiese kosgeregte ingesluit word, is daar baie vegetariërs in die land - en baie vegetariese geregte wat voordeel trek uit bekende Indiese geure. Gurmuur, Rooi Chilipoeder en Komyn maak die speseryprofiel in subji. Ander geregte bevat verskillende groente en speserye, asook verskeie kook- en voorbereidingstegnieke.
Indiese Kos: Groentes
Kom ons kyk na ander gewilde groentegere wat algemeen in die Indiese kultuur bedien word:
- Aloo Matar: Hierdie Indiese kosskotelet is 'n vegetariese gereg met aartappels en ertjies in kerrie.
- Dal: 'n Indiese gereg wat gemaak is van linneboontjies soos toor, urad, chana en masoor dal.
- Aloo methi: Meti blare en aartappels word gekombineer met 'n vars smaak.
- Rajma: 'n Gewilde hoofgereg wat nierboontjies bevat as die middelpunt saam met 'n verskeidenheid speserye.
- Tadka urad da: 'n Skaaltjie wat lensies insluit wat gesing is met hing, komynsaad en gemmer.
- Chaat: 'n Algemene straatvoedsel in Indië wat 'n gebraaide aartappelpatty bevat wat jogurt en speserye bevat.
- Khichdi: Daal en groente word in 'n rys gesit en sauteed om hierdie Indiese gereg te maak.
Malai Kofta: 'n Ryk Tomatensoussaus word bedien met Naan- en Jeera-rys in hierdie gereg.
Navaratan Korma: Verpak met groente, vrugte en jogurt, hierdie maaltyd sluit 'n romerige sous topping in.
Jalebi: Hierdie gereg is 'n gedraaide noodle, maar die noedels word in 'n suikerstroop gedoop.
Vegetariërs wat in Indië groei?
Indië is een van die mees bevolkte lande ter wêreld en het meer as 1,2 miljard mense. Sowat 500 miljoen van hulle is vegetariërs, volgens berigte. Trouens, die land het meer vegetariërs daarin as die res van die wêreld gekombineer.
Klas- en godsdienstige stelsels is hoofsaaklik die oorsaak hiervan. Baie Indiërs glo dat hulle geen skade aan diere doen nie, iets wat as ahimsa bekend staan. Dit is gekoppel aan die idee dat seer diere negatiewe karma sal veroorsaak. In sommige dele van die land is dit onwettig om vee te slag; In Madhya, kan 'n persoon wat 'n koei doodmaak, tot sewe jaar tronk toe gestuur word.