Hoeveel van ons wil goed wees en eet ons daaglikse kwota van groente, maar weet nie wat om saam met hulle te kook nie? Byvoorbeeld, my Vader was in 'n bui om te kook en het my net gevra om 'n resep te vra! My Moeder was waarskynlik bly. Hy het gesê hy het gemengde groente gevries. Wat kan hy maak? Ek hou van sulke situasies! Kom ons kyk na dit; Groente kan redelik saai wees as dit onverskillig of sleg gemaak word.
Gelukkig is daar soveel om van te kies waar Indiese kookkuns betref. En die beste deel is, jy hoef ook nie daaraan te dink nie. Die meeste van ons het bevrore groente in ons yskas. Hier is my maklike resep om hulle te smeer in 'n lekker, maklike gereg wat goed gaan met gewone rys, warm Chapatis of Parathas. Jy kan dit ook as 'n bykos bedien met Daal (lensies). Kyk gerus en probeer dit. Jy sal bly wees.
Wat jy benodig
- 500g dik, gemengde bevrore groente - byvoorbeeld blomkool, broccoli, boontjies, mielies, ertjies
- 1 groot uie kwartaal
- 3 mediumgrootte tamaties gekwart
- 2 groen chilies (verminder as jy minder hitte wil hê)
- 1 "stuk gemmer
- 5 knoffelhuisies
- 3 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 tl. rooi chili poeier (opsioneel)
- 1/4 teelepel. Borrie
- 1 teelepel. garam masala
- Sout na smaak
- 4 eetlepels dik onversoette jogurt (moet nie suur wees nie), klits tot glad
- Gekapte vars koljander gekap om te versier
Hoe om dit te maak
- Dooi die groente heeltemal. Dit word die beste gedoen deur hulle 'n geruime tyd op 'n bord te plaas. Jy kan hulle in die mikrogolf ontdooi, maar dit maak hulle growwe.
- Terwyl die groente ontdooi, sit die kwartelde ui, tamaties, groen chilies, gemmer en knoffel in 'n voedselverwerker en sny dit in 'n gladde pasta. Dit is nie nodig om water by te voeg tydens die maal nie, aangesien die saad van die tamaties voldoende vloeistof sal gee.
- Verhit die kookolie in 'n diep pan oor medium hitte. As dit warm is, voeg die bogenoemde mengsel en al die poeierkruiden by, insluitende die garam masala.
- Roer en braai / sauté totdat die olie begin skei van die masala. Roer dikwels om te verhoed dat die masala styf en brand. Miskien moet jy nou en dan wat water besprinkel om te verhoed dat die masala styf en brand.
- Wanneer die masala klaar is (soos hierbo), voeg die gemengde groente by en roer saggies. Geur met sout na smaak en voeg 'n halwe koppie warm water by. Kook tot die groente sag is, maar nie pulpig / oorgekook. Verwyder van die hitte en roer die yoghurt tot volle mengsel.
- Garneer met gekapte vars koljander en bedien met Jeera Rice , plain rys, warm Chapatis of Parathas !
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 241 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 206 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 12 g |