My vriend Sharon Friedman Paley is 'n fantastiese kok, en haar tuisgemaakte verjaardagkoeke is onder haar eise tot roem. (Ernstig - die plaaslike pers het een keer die noukeurige handversierde konfeksies wat sy vir familievieringe uitmaak, gedek.) Hierdie resep vorm die basis van baie van daardie koeke, en sedert sy dit met my gedeel het, was dit my go-to as goed.
Vogtig, ryk en intens sjokolade, dit is nie net die uiteindelike pareve- sjokoladekoek nie, dit is ook die perfekte keuse vir suiwelmaaltye. Die veelsydige beslag is so maklik om te maak - aangesien daar geen roombotter of margarien nodig is nie, kan jy dit met die hand meng. En die koek werk so briljant in 'n Bundt-pan soos dit in laagkoekpanne of cupcake-blikkies doen.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies gekapte bittersoet sjokolade, of semi-soet sjokolade skyfies
- 2 1/4 koppies meel
- 1 3/4 koppies suiker
- 2/3 koppie kakao poeier
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1 1 teelepels koeksoda
- 1 1/2 teelepels nstant espresso korrels
- 3/4 teelepel sout
- 1 1/4 koppie neutrale olie, soos grapsaad of canola
- 3/4 koppie lemoensap
- 3/4 koppie water
- 3 groot eiers
- 2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C). (As jy 'n donker of nonstick pan gebruik, verminder die hitte by 25 ° F). Smeer 'n Bundt-pan sag en floreer , maak seker dat u enige oortollige meel uitbreek. Of smeer 2 9-duim (23 cm) laagkoekpanne, en steek die onderkant van elkeen met 'n perkamentpapier sirkel. Smeer die perkament sirkels. Tersyde gestel.
2. In 'n dubbelkoker of mikrogolf, smelt die sjokolade . Alternatiewelik, plaas die sjokolade in 'n hittebestande bak en plaas dit oor 'n klein kastrol met liggies prutende water (die onderkant van die bak moet in die kastrol rus, maar moet nie aan die water raak nie).
Roer voortdurend totdat die sjokolade smelt, verwyder die bak uit die kastrol en sit dit opsy.
3. Klits die meel, suiker, kakao poeier, bakpoeier, koeksoda, kits espresso en sout in 'n groot bak.
4. Klits in 'n ander bak die olie, lemoensap, water, eiers en vanielje saam.
5. Voeg die nat bestanddele by die droë en meng net tot gekombineer. Voeg die gesmelte sjokolade by en roer net tot dit goed ingewerk is en die beslag is glad.
6. Gooi die beslag in die voorbereide pan (e). Bak in die voorverhitte oond totdat 'n tester wat in die middel van die koek geplaas word, skoon uitkom - ongeveer 50 tot 60 minute as jy 'n Bundt-pan gebruik, of 35 tot 45 minute as jy 'n laagtepannetjie gebruik. Cool heeltemal op 'n draadrak. Glans of ryp soos verlang. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 444 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 65 mg |
| natrium | 369 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |