Groen en swart olywe is altyd in die Spaanse spens. Steen in, gevul met ansjovis, knoffel, amandels of pimento's, hulle word op elke denkbare manier in Spanje geniet. Hulle word bedien in slaaie, of as 'n slaai self met olie en asyn, en / of speserye soos paprika en uie.
Al die olyfolie-kombinasies hieronder is maklik om te maak. Die meeste kan op die laaste oomblik voorberei word, hoewel sommige van hulle die beste is wanneer hulle toegelaat word om te marineer.
Bestanddele is nie altyd ingesluit nie en moet aangepas word volgens die smaak van elke persoon, of in Spaans, of nie. Ons beveel aan dat jy in alle gevalle ekstra olyfolie gebruik, want dit sal 'n diep, ryk geur aan die mengsel toevoeg. Gebruik gewone pittige groen of swart olywe, sonder speserye.
Voorlegging
Die ideale aanbieding vir gekruide olywe is in 'n duidelike glasbak met 'n sienslepel. Dit sal toelaat dat die kleurvolle bestanddele, sowel as hul aromas, gesien en waardeer word. Maak seker dat glas of keramiekbakke, nie metaal, gebruik word om 'n reaksie op enige suur in die marinade te voorkom nie. Berei 'n paar verskillende marinades voor vir verskeidenheid. Sit klein kaartjies langs elke bak, die bestanddele op, of vra jou gaste om te raai wat in elkeen is.
Olywe vir 'n Wynproe
Die volgende is aantreklike en aromatiese kombinasies wat die beste met wyn is en lyk lekker in groot brandewyn snifters.
- Swart Olywe Met Manchego Kaas, Vars Tiemie En Olyfolie
Plaas 'n koppie swart pitte-olywe in 'n bak. Sny 2 tot 3 gram Manchego-kaas (genees) in stroke. Voeg kaasstrokies en 'n takkie vars tiemie by. Spoel met olyfolie. - Groen Olywe Met Amandels, Rosyntjies, Rooi Druiwe, Olie En Asyn
Plaas 'n koppie groen pitte-olywe in 'n bak en voeg 'n handvol geskilde, blomde heel amandels, 'n paar eetlepels vars rooi saadlose druiwe en rosyne by. Verklein met olyfolie en asyn na smaak.
- Groen Olywe Met Grond Komyn En Oregano Met Knoffel
Plaas groen olywe in 'n bak en marineer met 'n mengsel van varsgemaalde oregano takkies, 'n knippie gemaalde komyn, 'n teelepel Spaanse paprika, fyn gemaalde knoffel en asyn. - Swart Olywe Met Gehakte Wortels, Gemmer, Heuning En Peper
Roer 'n wortel. Skil en fyngekap 'n eetlepel vars gemmer. Plaas 'n koppie swart pitte-olywe (gedreineer), gerasperde wortel en gemmer in 'n klein bak en meng. Giet 'n bietjie peper oor die bokant. Dompel 'n eetlepel heuning bo-op en meng.
Olywe met Wyn, Cocktails of Bier
Die volgende kan bedien word met rooi of wit wyn, cocktails of 'n koue bier. Alhoewel dit aromaties is, is hulle nie so kleurvol soos die olywe hierbo nie, dus dien dit in 'n oopbak of vlak skaal (glas of keramiek) om die reuk in die kamer te versprei.
- Groen Olywe Met Kilantro, Suiker, Suurlemoen En Warmpeper
Verwyder stamme van 3 tot 4 takkies koriander en fyngekap. Sit koriander in 'n bak met 'n koppie groen olywe. Voeg 'n teelepel bruinsuiker (of heuning) by. Sny 1 tot 2 gedroogde peperpeper en sprinkel bo-op. Sny 'n lang sny suurlemoenskil (sowat 1/4 suurlemoen) in stroke en roer dit in die olywe. Spoel met olyfolie en bedien.
- Swart Olywe Met Canned Cockles, Asyn, Capers En Sondroogde Tamaties Met Olie
Dreineer die kuikens en kappies en plaas in die bak met die swart pitte-olywe. Sny die tamaties in en meng. Voeg olyfolie en asyn by smaak. - Groen Olywe Met Ansjovis, Ui En Sinaasappelskywe
Hierdie olywe marinade word die beste bedien op 'n bord met tandestokkies of 'n lepel en vurk vir bediening. Dreineer ansjovis (blik van 5 oz). Sny 'n kwart van 'n ui in lang, dun stroke (julienne). Plaas 'n koppie groen pitte-olywe, ansjovis en ui in 'n bak en meng dit met 2 eetlepels lemoensap. Voeg 'n paar segmente mandaryne sinaasappels by. Chill. Rangskik op 'n bord om te dien.