Die Vyf Elemente En Die Vyf Seisoene

Een van die belangrikste areas van makrobiotiese wetenskap is die verdeling van die lewe in vyf elemente: vuur, aarde, metaal, water en hout. Elk van die elemente het 'n ooreenstemmende seisoen, met sy eienskappe en kosse. Hierna volg 'n basiese opsomming van hoe die elemente vertaal in ons Westerse kalender, en hoe om voedselkeuses te maak wat vir enige tyd van ons liggame besonder voedend is.

Vuur: Hoë somer, vanaf die somer solstice van 21 Junie tot middel Augustus

Gedurende die somermaande is die lewe op sy mees uitgestrekte, volle manifestasie. Die son is op sy hoogste, kos is volop, en al die plantlewe is vol vitale lewensmag. Die element van die somer is vuur, die geassosieerde kleur is rooi, die geur is bitter, en die energie van vuur is aan die hart en dunderm gekoppel. Die ure van die dag waarop die Hart aktief is, is tussen 11:00 en 13:00; dunderm is 1 tot 3 nm

Kosse wat die vuurelement die meeste verbeter:

Korrels: Koring, Mielies, Springmielies, Amarant, Quinoa

Groente: Aspersies, Spruitjies, Bieslook, Endive, Okra, Lamspring

Bone en Pulses: Rooi Lensies , Kikkererwors

Vrugte: appelkoos, koejawel, aarbei, persimmon, perskes, kersies

Vis: garnale, kreef, krap

Speserye: chilis, kerrie en speserye word oor die algemeen beskou as vuurvoedsel

Aarde: Mid Augustus tot die val-eendag van Sept 21

Gedurende die laat somer beleef ons 'n duidelike verskuiwing, 'n kort pouse tussen die plofbare energie van die somer en die stil afkoms van die herfs. Terwyl die dae nog warm is, word die aande koeler, die sonsondergange kom 'n bietjie vroeër en die oes begin stadig oorskuif van die delikate sappige kosse van die somer tot die harder kosse van die herfs. Die aarde bied al haar groot oorvloed aan, en dit is 'n tyd wanneer die hele lewe blyk te balanseer. Die grondelement is die stabielste van die vyf, die kleur is geel, die geur is soet, en die geassosieerde organe is maag en milt. Die ure vir maag is 7 tot 9 uur; milt is 9 tot 11 uur

Voedsel wat die grondelement verbeter:

Graan: Millet

Groente: Suikermielies, All Squash: (Eikernoot, Botterskorsie, Hokkaido, Hubbard, Spaghetti, Pampoen) Shiitake-sampioene, Bietjies, Uie, Pastinaak, Rutabaga, Collards, Chard, Artisjok, Soetwitte, En Strykboontjies.

Vrugte: soet appels, vye, kantaloep, soet oranje, heuningdauw, tangelo, rosyne, soet druiwe, papaja, datums, mandarine

Vis: salm, tuna, swaardvis, steur

Noten: Amandelen, Pecannoten, Walnoten, sesamzaad, Zonnebloempitten

Zoetstoffen: agave, esdoornstroop, rysstroop, garsmout, melasse

Metaal: Herfs, vanaf Sept 21 tot die wintersonstand van 21 Desember

Gedurende die herfs vind 'n afwaartse verskuiwing plaas; die lig verminder, die dae groei korter, en energie daal terug in die aarde vir die dormante siklus. Blare val uit die bome, die laaste vrugte ryp, en die lewe energie kontrakte. Die kleur van die metaalelement is wit, die geur is pittig of wisselvallig, en die geassosieerde organe is long en dikderm. Die ure vir longe is 3 tot 5 uur; dikderm is 5 tot 7 uur

Voedsel wat die metaalelement verbeter:

Graan: Wit, bruin, en soet rys, mochi

Groente: blomkool, kool, Chinese kool, seldery, daikon radish, uie, waterkers, mosterd en raapgroen, raap, knoffel, komkommer, prei

Bone en Pulses: witbone

Vrugte: Piesang, peer, appels

Vis: Bas, snapper, kabeljou, skelvis, haring, botter, tong, helbot

Kruie en Geurmiddels: dille, venkel, tiemie, gemmerwortel, peperwortel, kaneel, cayenne, basiliekruid en roosmaryn.

Water: Winter, vanaf 21 Desember tot lente-eendag van 21 Maart

Winter is die dormante seisoen, wanneer alle lewensmag diep in die boesem van die aarde begrawe. Dit is 'n tyd van aanvulling sodat wanneer die lente kom, die bykomende energie met nuwe groei sal uitbars. Die kleur van die waterelement is swart, die smaak is sout, en die geassosieerde organe is blaas en niere. Die ure vir blaas is 3 tot 5 uur; nier is 5 tot 7 uur

Voedsel wat die waterelement verbeter:

Graan: Gars, bokwiet, swart rys

Groente: Bietjies, klit, aspersies

Bone en Pulses: Adzuki, swartbone, swart lensies

See Groente: arame, dulse, Ierse mos, kelp, hijiki, nori, wakame, kombu

Vrugte: Swartbessies, frambose, bloubessies, pers en swart druiwe, waatlemoen, swart frambose

Vis: blou vis, kaviaar, sint-jakobssye, oesters, mossels en mossels

Noten: kastanjes, swart sesamzaad

Smaakmiddels en Geurmiddels: Tamari, Shoyu, Miso, Tekka, Gomasio, Umeboshi, Gekookte Soutpitte (hierdie laaste twee is ook suur)

Hout: Lente, vanaf 21 Maart tot somer solstice van 21 Junie

Lente merk 'n wonderbaarlike uitbarsting van energie. Sap, wat die natuur se lewensbloed is, kursusse deur die bome; nuwe lewe stoot sy pad uit die diepte van die aarde en ons word omring deur 'n blink gevoel van vernuwing en kreatiwiteit. Die kleur van die houtelement is groen, die smaak is suur, en die geassosieerde organe is galblaas en lewer. Die ure vir galblaas is 23:00 tot 1:00; lewer is 1 tot 3 uur

Voedsel wat die houtelement verbeter:

Graan: koring, hawer, rog

Groente: Broccoli, Pietersielie, Blaarslaai, Kale, Collard Greens, Wortels, Alfalfa, Bietjies, Prei, Courgette, Shiitake-sampioene, Artisjokke

Bone en Pulses: Mung, Lima. groen lensies

Vrugte: limoenen, suurlemoene, pomelo's, groen appel, suur kersie, avokado, pruime, kweepeer

Verwysings: Genesing met Volle Voedsel deur Paul Pitchford; Die Vyf Transformasies deur Tom Monte en Sam McClellan