Ek is ernstig opgewonde oor die herfs en die oorvloed van pere en appels wat in die mark voorkom. Ek is 'n groot gelowige om seisoenaal soveel as moontlik te eet en een van my gunsteling dinge oor die lewe in die noord-ooste van die Verenigde State is dat al die seisoene so duidelik verteenwoordig word. September is die oorgangsmaand tussen somer en val so, terwyl die kersies weg is, het ons nog 'n paar pragtige aarbeie en die pere en appels kom in die seisoen.
Om uit die hand te eet, is ek geneig om die groot, vet, sappige Bartletts te gryp, maar die stewiger Bosc-pere is beter vir enige vorm van kook. Hulle is wonderlik gebak in koeke en soet vinnige brood, maar daar is geen rede om hulle nie te sny nie en gee hulle 'n vinnige saut in 'n bietjie botter. Kies pere wat heeltemal ryp is en dit sal nie lank in die pan neem om hul soetheid en natuurlike sap uit te bring nie.
Ek sal die eerste wees om te erken dat ek gedurende die week 'n lui ontbytmaker is. Ek is geneig om roosterbrood of 'n bak graan te drink en hardloop. Maar naweke verdien 'n bietjie ekstra aandag en hierdie resep kom regtig vinnig bymekaar. Dit gee die illusie van toegewing terwyl dit eintlik eenvoudig en gesond is.
Ek gebruik Griekse styl jogurt vir basies alles, of dit nou snack of kook. Dit is dik en romerig sodat dit nie enige resepte sal afwater nie. En ek hou van die tang met die natuurlike soetheid van heuning en die skerp smaak van valpere. Ek is seker of amandels of okkerneute sal goed werk in hierdie resep, maar ek geniet die smaak van pistache met jogurt en dit is 'n goeie pas vir pere. Ek is reeds besig om volgende Sondag te ontspan met 'n bord van hierdie en die Sondagkoerant. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 2 Bosc pere
- 1 Eetlepel ongesoute botter
- 1 koppie Griekse styl jogurt
- 2 Teelepels heuning
- 2 eetlepels gesnyde pistache
- N knippie sout
Hoe om dit te maak
Was die pere (hoef nie te skil nie) en sny in die helfte. Gebruik 'n spanspekballer of teelepel om die sade te verwyder, en sny elke helfte vertikaal weer sodat jy 4 skywe van elke peer het.
Smelt die botter in 'n groot pannetjie of gietysterpan en voeg die peerskywe by. Kook op medium hitte vir twee minute aan elke kant en verwyder uit die hitte. Sprinkel op 'n knippie sout.
Duik die jogurt in twee plate en draai in die heuning.
Laai die peerskywe bo-op die jogurt en bo-op met die gekapte pistache.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 295 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 171 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 7 g |