Hiyashi jamakake udon of gekoelde udon noedels met rou geraspte Japanse bergjam (ook bekend as Nagaimo of Yamaimo) is 'n tradisionele Japannese Nodelgerei wat dikwels geniet word tydens warmer weer of warmer somermaande.
Dit is 'n taamlike eenvoudige gereg omdat uton noodles gekook, verkoel word, en dan bedien word met 'n ruim gedeelte van vars geraspte Japanse bergjam (Nagaimo of Yamaimo). Hierdie gereg is ideaal vir 'n ligte middagete of aandete .
Wat jy benodig
- 1 pakkie gevriesde Sanuki Udon noedels
- 1 koppie ysblokkies
- 1 koppie Japannese bergjam (nagaimo of yamaimo, rou en gerasper)
- 1 koppie voorbereide udon noedelsous (tsuyu)
- 1 eetlepel groen uie (dun gesny)
- 1 eetlepel Kizami nori (dun gesnyde gedroogde seewier)
- Opsioneel: ½ eetlepel gerasperde daikon radish
- Opsioneel: 1/2 teelepel Wasabi (Japannese peperwortel)
Hoe om dit te maak
- Kook water, voeg 1 blok van die gevriesde uton noodles by en kook vir 3 minute. Aangesien dit vooraf gekook is, kook dit eers totdat hulle verhit word en bedien al dente.
- Dreineer die uton-noedels in 'n verkoeler, spoel met koue water.
- Voeg ysblokkies by die kolander by die uton-noedels om die noedels te chill. Hulle is baie verfrissend wanneer dit yskoud bedien word, veral in warmer weer. Plaas die noedels opsy, sodat die water uit die ysblokkies dreineer.
- Verwyder die rowwe buitenste vel van die yamaimo. Gebruik 'n groente-peeler, maar skuur net soveel af as wat jy sal gebruik. Dit hou beter in die yskas as dit ongespeel is. Ook, dit is makliker om te rooster as jy 'n bietjie van die rowwe skil op die top het.
- Gebruik 'n goeie outydse splinter om die yamaimo te roer.
- Plaas die noedels in 'n diep gereg of bak.
- Giet gerasperde yamaimo oor die koue udon noedels.
- Sny groen uie fyngekap. Garnering jamakake udon met groen uie, kizami nori (dun gesnyde gedroogde seewier), gerasperde Japannese Daikon Radish (opsioneel), en Wasabi (opsioneel).
- Sit uton noodlesous (tsuyu) aan die kant. Giet net sous oor die yamakake en udon noedels en geniet dit.
Resep Tips:
- Gebruik bevrore sanuki udon noedels vir die beste resultate. Bevrore noedels kook baie vinnig, en hul tekstuur is al dente.
- Gebruik ysblokkies om die noodles vinnig te kou
- Gebruik 'n tradisionele rooster om die yamaimo te roer . Dit is geneig om beter as 'n voedselverwerker te werk, aangesien dit geneig is om klein stukke te verlaat.
- Vir 'n vinnige en maklike middagete of aandete, gebruik voorbereide udon-noodlesous, voorafgemaak en beskikbaar by Japannese kruidenierswinkels. Jy kan ook 'n tuisgemaakte noodle- dipsous maak .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 938 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,099 mg |
| koolhidrate | 198 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 29 g |