Gaan na die donker kant hierdie Valentynsdag! Hierdie Donker Sjokolade Valentynsdag-Truffels het 'n mokka-geur en 'n goeie soutslag om hulle 'n groter volwasse smaak te gee as jou tipiese sjokolade-truffels. Jy kan die espresso poeier altyd verminder of weglaat as jy nie 'n sterk mokka-smaak wil hê nie, of as jy dit aan kinders sal gee.
Jy kan dit ook in sjokolade dompel as jy wil, maar ek hou van die eenvoud om hulle net in die gekleurde jimmies te rol - dit is vinnig en lyk mooi!
Wat jy benodig
- 10 oz donker sjokolade (fyngekap)
- 8 oz swaar room (1 koppie)
- 2 teelepoentjies espresso poeier (of kits koffie granules)
- 1/2 teelepel sout
- 3/4 oz ligte mieliesiroop (1 eetlepel)
- 1 oz botter (2 eetlepel ongesoute, by kamertemperatuur)
- 1/4 koppie onversoete kakao poeier (vir stowwe)
- 2 koppies gekleurde jimmies
Hoe om dit te maak
- Plaas die gekapte donker sjokolade in 'n medium bak. Giet die swaar room, espresso poeier, sout en mieliesiroop in 'n kastrol en plaas die pan oor medium hitte. Bring die room tot 'n prut, en sodra klein borrels al langs die kante van die pan verskyn, gooi dit oor die gekapte sjokolade in die bak.
- Laat die warm room die sjokolade vir een minuut versag, maak dit dan saggies, totdat al die sjokolade gesmelt is en jou ganache glad en blink is.
- Voeg die kamertemperatuur botter by en klits dit in die ganache totdat dit opgeneem word. Druk 'n laag kleefwrap direk op die ganache en laat dit sit totdat dit kamertemperatuur bereik. Eenmaal by kamertemperatuur, koel die ganache tot dit stewig genoeg is om 1-2 uur te skop.
- Bedek 'n bakplaat met gekapte papier of perkamentpapier. Gebruik 'n lekkergoed of lepel om die ganache in 1-duim-balle te vorm. Stamp jou hande, indien nodig, met 'n ligte laag kakaopoeier en rol die balle tussen jou palms om hulle rond te maak.
- Giet die jimmies in 'n bak en gooi 'n truffel in die jimmies rond. Rol 'n besprenkelde truffel tussen jou palms om hulle in die sjokoladeoppervlak te bedek.
- Sodra al die truffels in besprinkels gerol is, is hulle gereed om bedien te word! As jy dit nie dadelik eet nie, stoor dit vir langer as twee weke in 'n lugdigte houer in die yskas en bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.
Klik hier om alle truffel resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 70 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| natrium | 33 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |