Hart van Goue Truffels

Wys jou liefde met die hart van die Goue Truffels! Hierdie skitterende sjokolade truffels skitter met 'n goue laag, wat hulle die perfekte geskenk vir Valentynsdag of enige spesiale geleentheid maak. As jy 'n stap-vir-stap-gids wil hê vir die maak van hierdie skouspelagtige lekkergoed, kyk gerus na die foto-tutoriaal hoe om gegote sjokolade te maak !

Vir hierdie resep benodig jy hartvormige snoepvorme, wat by koekversieringswinkels, snoepvoorraadwinkels en baie handwerkwinkels gevind kan word. Dit werk die beste as die vorms redelik diep is, minstens 1/2 ", sodat daar ruimte is vir 'n ruim hoeveelheid vulsel.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Berei eers die ganache-vulling voor. Plaas die gekapte bittersoet sjokolade in 'n medium bak, en sit eenkant. Gooi die swaar room in 'n klein kastrol oor medium hitte en bring dit tot 'n prut.

2. As die room byna kook, gooi die warm room oor die gekapte sjokolade en laat dit vir een minuut sit om die sjokolade sag te maak. Klits die room en sjokolade saggies saam totdat dit 'n gladde, homogene mengsel is.

Voeg die vanielje-uittreksel by en roer om te meng. Druk 'n stukkie kleefwrap aan die bokant van die ganache en laat dit by kamertemperatuur sit om af te koel. Dit is gereed om te gebruik wanneer dit glad nie meer warm is nie, maar steeds redelik vloeibaar.

3. Terwyl jy wag vir die ganache om af te koel, berei die vorms voor. As jy net een vorm het, moet jy hierdie proses herhaaldelik herhaal totdat al jou snoepe gevorm word. As jy meer vorms het, kan jy dit alles in een bondel doen. Smelt die lekkergoedbekleding, of neem die gematigde sjokolade , en spoel sommige in elke holte in die vorm, sodat die holtes heeltemal gevul is.

4. Wag ongeveer 'n minuut en draai dan die vorm ondersteboven oor 'n stukkie gewaspapier of perkamentpapier. Die oortollige sjokolade sal op die papier neersak. Wring dit effens om die sjokolade aan te moedig om te druppel. Die sjokolade op die papier kan later afgekap word en weer gesmelt word om weer gebruik te word.

5. Neem 'n sjefskyf, 'n afwisselende spatel, of 'n bankskraper, en hardloop dit oor die bokant van die vorm en verwyder enige oortollige sjokolade van bo af. Dit sal jou klaar truffels neater maak.

6. Laat die sjokoladevorm by kamertemperatuur verhard of as jou ganache onmiddellik gebruik word, plaas die vorm in die yskas om dit vir ongeveer 10 minute vinnig te stel. Skep eenmaal die lepel in jou vorms, spoel elke holte 3/4 vol. Tik die vorms op die toonbank om enige lugborrels vry te laat. Verkoel die vorms om die ganache vas te maak, vir ongeveer 30-45 minute. Dit moet ferm genoeg wees sodat wanneer jy warm gesmelte sjokolade daarop sit, dit in die vorm bly en nie in die sjokolade smelt nie.

7. As die ganache afgekoel is, moet die sjokolade weer gesmelt word, of die sjokolade weer suur word en 'n gesmelte sjokolade bo-op elke holte spoel en dit na die rande versprei sodat die ganache volledig verseël word. Skraap die oortollige weer af. Met jou mes of bankskraper.

8. Laat die sjokolade heeltemal by kamertemperatuur of in die yskas sit. Draai dan die vorm onderstebo en druk dit saggies uit die vorm. As dit nodig is, maak 'n skerp paringsmes om enige gekante rande of oortollige sjokolade af te sny. Op hierdie stadium is jou gegote sjokolade klaar, maar as jy hulle goud wil verf, gaan voort na die volgende stap.

9. Neem 'n klein, skoon kwas wat net vir kos gebruik is, en doop dit in die goue glansstof . Borsel die stof oor die hele oppervlak van die sjokolade totdat dit blink en in goud bedek is. Wees vanaf hierdie punt baie versigtig wanneer jy hierdie truffels hanteer, aangesien die goudstof afvee as jy dit raak. Gebruik 'n klein spatel of mes om hulle te lig as jy dit moet skuif, en steek dit nie bo-op mekaar nie, of die goue laag sal punte en skuins toon.

9. Hart van Goue Truffels kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 283
Totale vet 20 g
Versadigde vet 12 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 8 mg
natrium 10 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)