Hierdie kindvriendelike pesto is gemaak met bevrore ertjies, dus dit is ideaal vir daardie dae wanneer daar nie veel in die spens is nie of wanneer vars basiliekruid skaars is. Sit dit oor pasta, popop dit op kersietamatiehelftes, skop dit op met wortels en seldery, of geniet dit as 'n lekker stukkie geroosterde baguette of focaccia.
Maak dit 'n Maaltyd: Roer 'n paar groente : dink eiervrug, courgette, rooipepers, en gesnyde Portobello-sampioene (of enige groente wat jy het, of verkies!). Terwyl hulle braai, bring 'n pot water by die kook en voeg jou gunsteling pasta by (farfalle werk mooi met pesto). Dreineer die pasta, dra dit oor na 'n bak, drup dit met 'n paar ekstra hoë olyfolie van goeie gehalte en gooi dit met die ertjie en okkerneut Pesto. Top met die geroosterde groente, en voila! - aandete word bedien!
Die geroosterde veggie + pesto combo maak ook 'n groot panini - verdeel 'n paar focaccia of korstrolle, versprei met pesto, en laag met geroosterde groente en vars mozzarella. Warm in die oond of panini pers, of geniet dit koud.
Wenke: Moenie omgee vir okkerneute nie? Probeer pynappels of pekanneute vervang.
Die Cheese Guy bied 'n OU-kosher gesertifiseerde , Chalav Yisroel Pecorino Romano gemaak in Sardinië, Italië. As jy dit nie by jou plaaslike kosher kruidenierswinkel kan kry nie, kan jy dit aanlyn van Grow and See bestel. Alhoewel die verskaffer die beste bekend is vir sy antibiotika- en hormoonvrye kosher-gekapte vleis, is dit ook 'n paar groot kosherkaasvariëteite , wilde-zalm en The Gefilteria se handgemaakte gefilte visbrode .
Wat jy benodig
- 2 koppies (10 ounies / 285 g) bevrore ertjies (of vars)
- 1/3 koppie (1 1/2 ounce of 40 g) okkerneute
- 2 ounce / 55 gm
- Pecorino Romano (of Parmesan-kaas, vars gerasper, plus ekstra vir bedien)
- 3 groot knoffelhuisies (geskil, geknip, en verpletter)
- 1/3 koppie / 85 ml ekstra olyfolie
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
Hoe om dit te maak
1. Plaas die ertjies in 'n klein kastrol en voeg genoeg koue water by 1 duim oor. Laat die water kook, laer die hitte en prut tot sout, sowat 1 tot 3 minute. Plaas die ertjies in 'n kuil en spoel onder koue lopende water. Dreineer en sit eenkant.
2. Plaas die okkerneute, kaas en knoffel in die werkbak van 'n voedselverwerker of -menger, en pulseer 'n paar keer tot dit grof gekap word. Voeg die ertjies en pols 'n paar keer.
Voeg die olyfolie stadig by die masjien aan en meng net totdat die bestanddele 'n pasta vorm. Roer om te kombineer en smaak na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. Bedien oor vars gekookte pasta, op crostini, of as 'n dip vir groente-kruie. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 265 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 7 mg |
| natrium | 222 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |