St. Sava Serbian Sisters 'sirkel van Merrillville, Ind., Het hierdie resep vir nootrolletjie verskaf. Hierdie toegewyde vroue vrywillig ten minste drie keer per jaar om duisende moerrolletjies , strudels en palacinke as 'n fondsinsameling te maak.
Sommige kokke gebruik heuning in die okkerneutvulling, maar die Sustersirkel of Kolo , wat sirkel beteken, gebruik suiker. Dit maak hierdie een van die meer ekonomiese resepte vir die nootrolletjie daar buite.
Die hoeveelheid melk wat in die vulling gebruik word, sal ook afhang van hoe fyn gemaal die neute is. Hoe fyner hulle is, hoe meer melk sal hulle neem (sowat 2 koppies). Grofvere kan slegs 1 koppie melk benodig. Gebruik jou oordeel.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 eetlepels gis (aktief droog)
- 1 eetlepel suiker (wit)
- 1/2 koppie water (110 F)
- 1 (12 ounce) kan melk verdamp
- 4 groot eiers (geslaan)
- 7 1/2 koppies meel (alles)
- 4 eetlepels suiker (wit)
- 1 teelepel sout
- 8 ounces botter (koud)
- Vir die invul:
- 2 1/2 pond okkerneute (grond, nie gekap nie. Hulle moet soos saagsels lyk.)
- 2 koppies suiker (wit)
- 1 tot 2 koppies melk (skaal, hoeveelheid afhangende van hoe fyn gemaal die okkerneute is)
- Vir die eierwas:
- 1 tot 2 groot eiers (geslaan met 1 teelepel water per eier gebruik)
Hoe om dit te maak
Maak die deeg
- Los in 'n medium bak gis en 1 eetlepel suiker in warm water. Voeg verdampte melk en 4 geklitste eiers by, meng goed. Tersyde gestel.
- Meng in 'n groot bak blom, 4 eetlepels suiker en sout. Sny botter met die vingers tot krummels.
- Voeg die nat bestanddele by en meng met die hand tot 'n gladde deeg vorm. Vorm die deeg in 'n bal, bedek met die mengbak, en laat staan tot verdubbel.
- Verdeel deeg in 5 balle, bedek en laat weer opstaan tot verdubbel.
Maak die invul
- Maak die vulling intussen deur gemaalde okkerneute te meng (hulle moet soos saagsels), suiker en gemaalde melk lyk.
- Laat afkoel tot kamertemperatuur en af en toe roer.
Maak die rolle bymekaar
- Werk met een bal deeg op 'n slag, rol tot 1/8-duim dikte. Jy hoef nie ekstra meel vir rolling nodig te hê nie.
- Sprei met 1/5 van die okkerneutvulling. Rol van onder af (of bo af, as jy verkies) en steek in die ente.
- Plaas die naatkant op 'n perkament-gevoerde bakpan. Bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat staan tot byna verdubbel.
Bak die moerrolletjies
- Verhit oond tot 325 F. Giet die moer af met 'n vurk en rol dan met eierwas.
- Bak die broodrolletjies vir ongeveer 30 tot 40 minute of tot goudbruin bo-en onderkant.
- Cool heeltemal op 'n draadrak.
- Moutrolletjies kan bedien word soos of met suikers suiker gemaak word. Moerrolletjies vries goed wanneer hulle gebak word, maar nie ongebak nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 304 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 55 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |