Hierdie Franse olyfolie koek resep kom van die Provence streek van Frankryk, bekend vir sy olyfolie. Die resep maak 'n sagte, eenvoudige koek uit bestanddele wat reeds in die meeste kombuise is. 'N Bietjie suurlemoen en 'n bietjie olyfolie skep 'n lekker ligte tekstuur in hierdie resep, wat uit 'n klassieke pondkoek verkry word.
Sit die koek uit met koffie of tee vir 'n eenvoudige soet, of as deel van 'n ontbytbuffet. Dit is gewaarborg om 'n treffer by die tafel te wees en die voorbereiding daarvan is ongelooflik moeiteloos.
Die gemaalde aarbeie is 'n lekker begeleiding en kan ook in ander geregte of oor ys gebruik word. Sien die aantekening hieronder vir alternatiewe vrugte om te gebruik.
Wat jy benodig
- 6 gram olyfolie (ekstra lig)
- 2 eiers
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 1 eetlepel sest (suurlemoensap)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 1/3 koppie jogurt (plain)
- 1 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 3 koppies meel (selfopkoms)
- Gehakte Aardbeien:
- 2 pond aarbeie (gemaal of gekap)
- 1/3 koppie suiker
- 1 eetlepel suurlemoensap (vars)
Hoe om dit te maak
Hoe om vars aarbeisous te maak:
Gooi die aarbeie met die suiker en suurlemoensap en laat hulle tot 24 uur in die yskas marineer, maar nie meer nie, of hulle sal sag word.
Hoe om olyfolie koek te maak:
Voorverhit die oond tot 350F. Smeer 'n 9-duim by 5-inch broodpan en sit dit eenkant.
Klits die olyfolie, eiers, suurlemoensap, suurlemoenskil, jogurt en suiker saam tot die mengsel lig en pluizig is.
Roer die meel in totdat dit heeltemal opgeneem is.
Gooi die beslag in die voorbereide broodpan, verf die oppervlak met 'n paletmes en bak die koek 45 minute lank tot die oppervlak ligte goudbruin is en die koektoetse gedoen word met 'n houtpluk in die middel; die houtkolmhoop kom droog uit met miskien 'n paar krummels. As dit uitmekaar kom, word die koek nie gekook nie.
Laat die olyfolie koek 10 minute lank in die pan afkoel, en los dan die sykante en verwyder die koek uit die pan. Laat die koek op 'n draadrak voortgaan om af te koel. Sit dit koud uit met die gemaalde aarbeie wat oorbly.
alternatiewe:
Verreweg die beste vrugte vir hierdie koek is die aarbeie, maar dit is nie altyd maklik om goeie geurmiddels te kry nie. In hierdie geval kan u dalk oorweeg om ander vrugte te gebruik. Framboos werk goed, soos bramblas (swartbessies) of selfs 'n eenvoudige kompote of blaarbessousous. Jy kan avontuurlustig wees solank die vrugte sappig is om met die koek te werk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 459 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 193 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |