Poolse Vis in die Griekse Styl (Ryba Po Grecku) Resep

Daar is regtig niks Grieks oor hierdie Poolse ryba po grecku- resep nie, maar dis die naam wat dit honderde jare gedra het. Hierdie tradisionele resep beskik oor gebraaide witvis, soos toapia-, baars-, snoek-, walleye-, witting- en oranje ruig, wat dan in 'n tamatie-groentesous gesmoor word. Met die eerste blos het ek gewonder hoekom sou iemand met 'n nat sous brosgeregte vis wil bedek? Wel, dit werk en is lekker warm of koud. Ryba po grecku is dikwels een van die kursusse by die vleislose Kersaand-ete bekend as wigilia en is 'n goeie keuse wanneer 'n vleislose maaltyd nodig is. Sien hierdie Poolse video oor hoe om ryba po grecku te maak.

Wat jy benodig

• Vir die vis:
• 1 pond wit visfilette (tilapia, baars, snoek, walleye, ens.)
• 'N Paar strepies sout en swartpeper
• 1/2 koppie alledaagse meel
• 2 eetlepels olie (vir braai)
• Vir die groente:
• 2 eetlepels olie
• 2 groot wortels (geskil en grof gerasper)
• 1 rib seldery (grof gerasper)
• 1 pastinaak (geskil en grof gerasper)
• 1 groot prei (wit en deel van die groen einde, gesprinkel van alle korrels en gesny)
• 6 hele allspice
• 1 lourierblaar
• 4 eetlepels tamatiepasta (of meer na smaak)
• Sout en swartpeper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Spoel- en klappiesfilet droog. Geur met sout en peper. Sprinkel in meel en soteer in olie tot goudbruin en gaar. Verwyder uit pan en dreineer op papierhanddoeke. Tersyde gestel.
2. Verhit intussen 'n groot pannetjie oor medium en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg wortels, seldery, pastinaak, prei en sout by totdat groente in duie gestort het. Roer gereeld. Voeg allspice, lourierblaar en tamatiepasta by. Meng goed en prut tot groente sag is, roer af en toe, en die meeste van die vloeistof het verdamp. Verwyder die lourierblaar en allspice. Geur na smaak met sout en peper.

1. Plaas 1/3 van die tamatie-groentemengsel op 'n bedienbord. Plaas die gebraaide vis bo-op. Bedek heeltemal met die oorblywende tamatie-groentemengsel. Bedien warm of koud.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	445
Totale vet	26 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	11 g
cholesterol	58 mg
natrium	1,175 mg
koolhidrate	40 g
Dieetvesel	8 g
proteïen	16 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)