Panettone is 'n heerlike vakansievrugskoek wat tradisioneel taamlik arbeidsintensief is - dit verg verskeie dae van fermentasie om die geur te ontwikkel. Hierdie panettone resep is baie vinniger om te maak - met slegs een opbrengsperiode - en het 'n wonderlike botterige, soet sitrusgeur.
Panettones maak groot geskenke vir die vakansie en kan enige grootte wees; klein individuele panettones is pret om te maak en te gee. Panettone word dikwels in spesiale papiervorms gebak, wat jy aanlyn kan bestel of koop by koshuiswinkels. Kunsmatige gerangskikte perkamentpapier, broodpanne of koffieblikke werk ook goed vir aanbieding. Spoel 'n vinnige ryp oor die bokant van die koek vir 'n bietjie ekstra versiering of maak net die boonste poeier suiker.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie volmelk
- 1 1 eetlepels gis
- 4 1/2 tot 5 koppies alledaagse meel
- 12 eetlepels botter
- 1 1/8 koppies suiker
- 1 1/2 teelepels sout
- 3 eiers
- 4 eiergele
- 1 eetlepel vanielje
- 1 eetlepel lemoensap
- 1 eetlepel lemoenskil
- 1 eetlepel suurlemoenskil
- 1 1/2 koppie rosyne (of goue rosyne, aalbessies, gekapte sitron en / of gekapte neute)
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 1 eier (vir eierwas)
Hoe om dit te maak
- Verhit die melk op lae hitte totdat dit warm raak, sowat 100 F, en verwyder uit die hitte.
- Roer die gis en 1 koppie meel in. Meng goed en sit eenkant, bedek, vir 15 tot 20 minute.
- Voeg die botter, suiker, sout, eiers (3 hele en 4 emmers), vanielje, lemoensap en oranje en suurlemoensap by tot 'n kosverwerker. Pols totdat die botter ingemaak en gebreek word en die mengsel lyk krom.
- Voeg die gis mengsel en puls kortliks by.
- Voeg die oorblywende meel, een koppie op 'n slag, by en puls tot die deeg bymekaar kom.
- Gooi die deeg - dit sal taai en nat wees - op 'n liggeregelde toonbank en besprinkel neute en rosyne bo-op. Gebruik 'n deegskraper of 'n groot spatel om die deeg te vou en te knie, voeg 'n bietjie ekstra meel by, tot die deeg goed gemeng en glad is; dit sal steeds taai wees.
- Gebruik blom hande, vorm die deeg in 'n bal en plaas die deeg in 'n panettonvorm van 6 tot 7 duim, broodpan of koffieblik.
- Borsel die boonste deeg met gesmelte botter en plaas dit dan op 'n warm plek om op te staan. Laat die deeg vir 2 tot 4 uur styg tot dit byna verdubbel het. Borsel met 'n geklitste eier.
- Verhit die oond tot 350 F. Bak die panetton tot dit opgestaan het, is goudbruin en klink effens hol wanneer jy dit sowat 40 minute liggies krap.
- Verwyder uit die oond en laat afkoel.
- Druppel met glans indien verkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 66 mg |
| natrium | 178 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |