Classic Roast Leg of Lamb Recipe

Gebraaide been van lam is een van die maklikste "spesiale geleentheid" resepte wat daar is. Die eenvoudige kruie, suurlemoensap en knoffel marinade is al hierdie groot snye lambehoeftes voordat dit gebraai word tot pienk perfeksie.

Maak 6-8 porsies gebraaide been van lam

Wat jy benodig

• 1 (5 tot 6 pond) beentlose lammetjie (moet vasgebind word, indien nie, moet die slagterdas dit vir braai)
• 2 suurlemoene , versuik
• 6 knoffelhuisies, gebreek
• 1/4 koppie gekapte vars roosmaryn
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 2 eetlepels olyfolie
• kosher sout soos benodig
• 1 koppie water of voorraad vir ontglassing, opsioneel

Hoe om dit te maak

1. Meng al die bestanddele, behalwe vir die olyfolie en sout, in 'n groot bak. Vryf die been van die lam deeglik met die marinade totdat dit bedek is. Jy kan selfs 'n paar kruie en knoffel in enige krake en splete druk. Plaas die lam in 'n plastieksak, en oornag in die yskas, of ten minste 6 uur.
2. Verwyder die lam uit die yskas en laat dit 45 minute uitstort om tot kamertemperatuur te kom. Verwyder die lam uit die marinade en plaas dit op 'n rak in 'n groot braaipan . Vryf met die olyfolie en geur baie mildelik met die sout. Hou die kant met die meeste vetkant na bo.

1. Verhit oond tot 450 grade F. Rooster vir 15 minute in die warm oond om die oppervlak te begin bruin, dan die oond tot 315 grade F., en rooster vir ongeveer 10 minute per pond (vir 'n 5-6 pondbeen sal dit wees. ongeveer 'n uur).
2. Die beste metode vir die beheer van die doneness is die gebruik van 'n digitale vleistermometer en die verwydering van die lam wanneer die interne temperatuur 135 grade F bereik. Dit gee jou 'n lekker pienk en sappige braai. Laat die lam vir minstens 20 minute rus voordat dit gesny word. Dit is die beste gesny dun, teen die vleis se graan.
3. Let wel: Terwyl die vleis rus, kan jy die vet van die braaipan af gooi, dit oor 'n medium vlam plaas, en die bruin stukkies op die bodem versadig met 'n koppie water of voorraad. Skrap die onderkant van die pan met 'n spatel terwyl die vloeistof simmereer totdat al die gekarameliseerde sappe opgelos het. Giet dit oor die gesnyde lam wanneer dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	854
Totale vet	58 g
Versadigde vet	24 g
Onversadigde Vet	25 g
cholesterol	266 mg
natrium	259 mg
koolhidrate	8 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	71 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)