Dink aan hierdie klein kikkererwertjies as intreevlak- falafel . Alhoewel hulle geïnspireer word deur die Midde-Oosterse gunsteling, is hulle meer saggies gekruid, wat hulle 'n goeie keuse maak vir kinders en diegene met sensitiewe verhemelte. Plus, aangesien hulle gemaak is met ingemaakte kekerertjies en nie diep gebraai is nie, is hulle vinniger om te maak, en hulle sal jou nie in 'n kort-orde kok verander nie.
Verkies meer speserye? Stamp die hoeveelhede komyn en koljander op, en voeg 'n dash of twee warm sous by, as jy wil.
Maak dit 'n ete: Neem inspirasie uit falafel toebroodjies, en gooi die fritters in 'n grootgemaakte of tuisgemaakte pita of wrap, saam met die Israeliese slaai , 'n drukkie sesame tahini , en 'n bietjie feta besprinkel met za'atar. Of bedien hulle warm uit die oond as 'n lekkergoed- of cocktailbegeleiding, met 'n koel tzatziki- joghurtsaus vir dip.
Wat jy benodig
- 1 (15-ounce) kan kikkererwortels, gedreineer word
- 1/2 klein ui, geskil, afgewerk en fyngekap (ongeveer 1/4 koppie)
- 2 sjalions, slegs wit en ligte groen dele, gekap (opsioneel)
- 3 knoffelhuisies, geskil en grof gekap
- 3/4 teelepels komyn
- 1/4 teelepel koljander
- 3 tot 4 eetlepels alledaagse meel
- 1/4 teelepel bakpoeier
- 2 eetlepels fyngekapte vars pietersielie, koriander, basiliekruid en / of dille (opsioneel)
- Sout en peper na smaak (opsioneel)
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 400 ° F. Sit 'n geroerde bakplaat met perkamentpapier en sit eenkant.
2. Plaas die kekerertjies, ui, skiljoene (indien gebruik), knoffel, komyn en koljander in die werkbak van 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer tot die kikkererwortels grof gekap word. Voeg 3 eetlepels meel en koeksoda by en puls 'n paar keer meer om te kombineer (moenie die mengsel oorverwerk nie - dit moet 'n bietjie tekstuur hê).
Plaas die mengsel na 'n bak en roer 'n paar keer om te verseker dat die bestanddele eweredig gemeng word. As die mengsel te nat is om in patties te vorm, strooi dit met 'n ekstra eetlepel meel, en meng goed. (As dit te droog is, voeg 'n bietjie olyfolie by.)
3. Smeer die bakpan met olyfolie liggies. Met skoon, geoliede hande, vorm okkerneut-grootte stukke van die keker-ertjie-mengsel in balle en plat dan effens. Plaas die kekerertaartjies op die voorbereide pan en drup met meer olyfolie. Bak 15 minute lank in die voorverhitte oond, versigtig omdraai en bak vir sowat 10 minute meer, of totdat die fritters stewig en goue aan albei kante is. Geniet dit!