Hierdie gekapte tamatie- en komkommersalade is so ikonies van Israeliese kookkuns dat dit "Israeliese Salade" genoem word, en op enige tyd van die tafel op die tafel verskyn - ontbyt ingesluit. En dit is bykans onmoontlik om te dink dat jy 'n falafel-toebroodjie vul of 'n vars gebakte pita en hummus sonder dit geniet.
Die waarheid is, Israeli's is nie die enigste wat hierdie eenvoudige slaai waardeer nie - jy sal soortgelyke mense vind in die Midde-Ooste en die Middellandse See. Sommige sluit in vars kruie, ander groente of asyn. Giora Shimoni se weergawe is lekker en eenvoudig en maak 'n wonderlike sjabloon vir versiering met kruie, kaas, pynappels, kikkererwyne, of wat ookal anders lyk. Sy enigste raad? Shimoni sê: "Die geheim van 'n baie goeie Israeliese slaai is fyngekapte groente." Wat die speserye betref, merk hy op: "Israeli's is geneig om op 'n bietjie sout te sprinkel." As jy na jou natrium inname kyk, probeer eerder op sommige za'atar besprinkel - jy sal uiteindelik meer smaak en minder sout byvoeg, veral as jy jou eie spesery mengsel maak .
Miri se Resep Tips
Klein Persiese Komkommers en Saadlose Engelse Komkommers is ideaal vir hierdie resep, aangesien hulle 'n skerper, digter tekstuur en dunner vel as Amerikaanse komkommers het. As jy net Amerikaanse komkommers byderhand het, sny hulle die lengte en sny die sade uit voordat hulle gesny word. As die velle dik en / of wasagtig is, kan jy hulle eers skil.
Opgedateer en gewysig deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 3 medium tamaties, gekerf, saad, en sny in 1/4 duim
- 3 Persiese komkommers of 1 groot Engelse komkommer, sny in 1/4 duim
- 1 rooi peperpeper, gekerf en gekap in 1/4 duim
- 3 skerpioene, geknipte, wit en liggroen dele dun gesny in rondtes
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 eetlepels vars gekapte suurlemoensap (van ongeveer 1 groot suurlemoen)
- See of Kosher sout
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Gooi in 'n groot bak die gekapte tamaties, komkommers, peper en skilde saam.
- Onmiddellik voor bedien, geur met olyfolie, suurlemoensap, sout en peper. Gooi goed, smaak, en pas die geurmiddels aan indien nodig.
- Oorblyfslaai sal vir 2 tot 3 dae in die yskas bedek word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 63 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 54 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |