Hier is 'n maklike, maar hartlike resep vir witboonsoep wat die geure van vlootbone, vark, uie, knoffel en speserye insluit.
Wat jy benodig
- 1 pond droë witbone (oornag geweek)
- 2 1/2 liter water
- 2 lourierblare
- 6 gram soutvark
- 2 ham hocks
- 1/4 koppie olyfolie
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 medium wit ui (gemaalde)
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 2 teelepels gedroogde oregano
- Sout na smaak
- Witpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Dreineer en spoel die witbone wat oornag week is.
2. Plaas die boontjies, water, lourierblare, soutvarkies en hamhokkies in 'n soppot en kook oor medium hitte. Verminder die hitte tot laag. Bedek en prut vir 1 1/2 uur.
3. Verwyder die soutvark en weggooi. Verwyder die hamhokkies en sny die vleis van die bene af. Sit die gekapte vleis terug in die soppot.
4. Verhit die olyfolie in 'n stoofpot.
Soteer die uie en knoffel tot sag en deurskynend. Voeg by die soppot.
5. Voeg die komyn, oregano, sout en witpeper by die pot. Laat prut vir 15 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 612 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 935 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 16 g |
| proteïen | 21 g |