As daar 'n "gom" was wat Griekse kombuis saam gehou het, sou dit so wees. Ja, ek praat oor die ryk, romerige en verleidelike dip, weet as tzatziki! 'N pragtige versnit van vars produkte soos komkommer en dille, saam met 'n paar ander ekstra bestanddele.
Baie mense kry hul eerste smaak van hierdie heerlike sous terwyl hulle vir die eerste keer 'n gyro of dalk 'n paar souvlaki het. Of jy het dalk 'n variasie daarvan gehad, want daar is soortgelyke weergawes wat in baie lande van Bulgarye na Indië gevind word.
Een ding wat ek dink mense onderskat, is egter sy veelsydigheid! Hierdie dip kan gebruik word en bedien word vir soveel verskillende geleenthede as wat dit tradisioneel gepaard gaan.
Jy kan dit langs die groente, as 'n toebroodjie, met enige vleis of pluimvee, en tenslotte, as jy soos ek is - op sigself met 'n lepel. Ek bedoel, dit is gemaak met Griekse jogurt, so dit is gesond. en vol proteïene
Dit is regtig 'n fantastiese aanvulling en voeg 'n lekker koel, skoon geurverbetering by wat jy ook al kook.
Daar is baie verskillende maniere om dit te maak, en elke Grieks sweer by hul weergawe. Hierdie spesifieke resep kom van my familie en nou deel ek dit met joune.
As jy dit anders maak, sal ek graag weet! Stuur vir my 'n e-pos en ek sal 'n ander pos saambring om al die wonderlike variasies te wys wat mense vir hul spesiale tzatziki het!
Wat jy benodig
- 17 gram Griekse jogurt (gewone, of 'n gespanne jogurt)
- 1 komkommer (geskil en gerasper; ek vind
- Engelse komkommers om die beste te wees)
- 3 eetlepels
- Griekse olyfolie
- 1 suurlemoensap
- 1 tot 2 teelepels sout (na smaak)
- 1 teelepel swartpeper
- 2 eetlepel dille (vars en gekap)
- 1 tot 2 teelepels
- rooiwynasyn (na smaak)
- 1 knoffelhuisies (gedruk; as jy lief is vir knoffel voeg meer by)
Hoe om dit te maak
1. Plaas die Griekse jogurt in 'n bak, iets groot genoeg om in al die bestanddele te meng.
2. Neem geskil komkommer en rooster op 'n bord. * Belangrik: druk al die sappe uit komkommer voordat dit by die yoghurt gevoeg word. Tzatziki is dik, en die byvoeging van die sappe van die komkommer sal maak is waterig.
3. Voeg olyfolie, suurlemoensap, sout, peper, dille, rooiwynasyn en knoffel by komkommer-jogurtmengsel by.
4. Meng deeglik
5. Laat dit rus. Plaas in yskas vir 'n minimum van 2-4 uur. Verkieslik oornag.
6. Sit saam met brood, vleis, groente of wat jy wil!
Notas : Om tzatziki te maak is een van my gunsteling dinge omdat dit so 'n organiese proses is. Elke keer as ek dit maak, is 'n bietjie meer van een bestanddeel nodig (soms meer suurlemoen en ander tye 'n bietjie van die komkommer sap). Onthou, die rustyd sal die geur verander soos die bestanddele lewendig sal kom - sodat die knoffelknip effens meer sal groei as dit rus. Kry dit vir 'n smaak waarvan jy gelukkig is, laat dit 'n rukkie sit en smaak hoe dit verander.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 938 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |