Hierdie gepekelde garnale maak 'n maklike en lekker voorgereg. Bedien hulle met spreads and baguette-skywe, gebruik dit na bo-slaaie, of bedien hulle soos met tandestokkies vir gaste.
Ek het gekapte vars dille in die garnaal gebruik, maar jy kan die dille weglaat en meer gekapte pietersielie gebruik, of vars gekapte dragon, gesnyde grasuie of gekapte tiemie gebruik.
Beplan om die garnale en marinade ten minste 4 uur voor voor te berei, of tot 24 uur voor die tyd.
Sien ook
Gekapte Garnale Met Capers
Wat jy benodig
- 1 pond garnale (medium tot groot)
- Dash kosher sout (vir die kookwater)
- Opsioneel: Dash Old Bay seisoen
- 1 rooi ui (dun gesny)
- 1 suurlemoen (dun gesny)
- 1/3 koppie olyfolie
- 1/4 koppie asyn
- 1 knoffelhuisie (gekap)
- 2 eetlepels vars dille (gekap)
- 1 eetlepel vars pietersielie (gekap)
- 1 teelepel Cajun of Creoolse speserye
- 1/2 teelepel gegranuleerde suiker
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel seldery saad
- 1/4 teelepel kosher sout (of na smaak)
- Dash Tabasco-sous
Hoe om dit te maak
Sien Garnale tellings per pond en bedieningsgroottes
As die garnale gevries word, moet dit in die yskas ontdooi word voordat dit geskil en gekook word. Skil die garnale af, laat die stert aan, indien verlang. Om die stert na die peeling te verwyder, sleep liggies aan die einde en dit moet reguit afkom.
Verwyder die aar uit die garnale. Met 'n klein, skerp mes sny 'n vlak gleuf aan die agterkant van die garnale. Plaas die ader en lig jou vingers of die punt van die mes uit.
Plaas die geskilde garnale in 'n kuil en spoel onder koue lopende water.
Bring 'n kastrol wat met soutwater gevul word, oor hoë hitte kook. Voeg 'n bietjie Old Bay-kruie by die water, as jy wil.
Voeg die garnale by die kookwater en kook vir sowat 2 tot 3 minute, of tot die garnale pienk en ondeursigtig is. Oorkookte garnale sal taai en rubbery wees, so kyk nou.
Dreineer hulle in 'n verkoeler en spoel die garnale onmiddellik onder koue water om hulle nie meer te kook nie.
Voeg die oorblywende bestanddele in 'n groot, stewige kosopbergtas. Voeg die verkoelde gekookte garnale by.
Skep die sak en koel, draai gereeld vir minstens 4 uur (of tot 24 uur).
Dreineer die garnale en gooi die marinade weg.
Sit dit in 'n houer of bak; bedek en verkoel tot op die tyd. Gebruik dit in pasta- of aartappelsalades of voeg by slaai.
As jy as 'n voorgereg dien, rangskik die gepekelde garnale op 'n bedieningsbord oor groenperke met kersietamaties en olywe, en bied gaste tandestokkies en servette aan.
Sien ook
Garnale tel per pond en dien grootte
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 121 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 76 mg |
| natrium | 266 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 10 g |