Gebraaide Boudinbolletjie Met Remouladesous

Cajun boudin wors bevat 'n gesoute mengsel van vark en rys wat soortgelyk is aan 'n vuil rys dressing. Omdat hulle klein of groot gemaak kan word, maak diepgeroosterde boudinbolle fabelagtige aperitiewe, of voeg hulle by 'n ontbyt-, brunch- of middagete-spyskaart. Boudin-balle is ook uitstekend as 'n wilddag-snack.

Sit hierdie boudinbolletjies saam met Louisiana-style remouladesous of met 'n heelgraan mosterd of Creools mosterd.

Wat jy benodig

• Vir Remouladesous:
• 2/3 koppie mayonnaise
• 1 eetlepel Creools mosterd
• 2 teelepels ketchup
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 eetlepel fyngekapte seldery, opsioneel
• 1 groen ui, geknip en fyngekap
• 1 eetlepel fyngekapte vars pietersielie, of 1 teelepel gedroogde pietersielie
• Dash cayenne peper
• Dash grond swartpeper
• Vir Boudin Balls:
• 2 skakels Cajun-styl boudin wors, ongeveer 12 gram
• 1/2 koppie alledaagse meel
• 1/2 koppie gesoute fyn droëbroodkrummels
• 2 groot eiers, goed geslaan
• Olie vir braai

Hoe om dit te maak

Vir Remouladesous

1. In 'n bak kombineer die mayonnaise, Creole mosterd, ketchup, suurlemoensap, seldery, groen ui, pietersielie, cayennepeper, en swartpeper. Meng goed.
2. Bedek en verkoel terwyl jy die boudinballe voorberei.

Boudin Balls

1. Verhit die olie in 'n diep friteuse tot ongeveer 360 F tot 370 F.
2. Verwyder boudin van omhulsels en verkrummel. Vorm die boudin in 1 1/2-duim balle. Die hitte van jou hande sal help om hulle bymekaar te hou. As hulle vashou, moenie jou hande effens vogtig nie.

1. Vul een klein bak met meel, nog een met eiers, en 'n derde met broodkrummels.
2. Bedek elke bal met meel, bedek dan met die geklitste eier, rol dan saggies in die broodkrummels om deeglik te bedek. U moet u hande verskeie kere spoel wanneer u die boudin-balle voorberei.
3. Braai die balle, twee op 'n slag, in die warm olie tot goudbruin.
4. Bedien met die remouladesous of met Creole-styl mosterd.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	345
Totale vet	27 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	89 mg
natrium	616 mg
koolhidrate	19 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)