Cajun vuil rys is vernoem na sy "vuil" voorkoms. Dit word gewoonlik gemaak met die byvoeging van hoenderlewers. Hierdie maklike weergawe van vuil rys word gemaak met varkwors, maar gekapte gekookte hoenderlewerings, of 'n kombinasie van lewers en kuikens kan bygevoeg word indien dit verlang word. As jy giblets vir die skottel kook, kan jy die hoenderbottel vervang met die gablet-sous.
Hierdie resep maak genoeg vir 3 tot 4 porsies en dit word maklik vir meer mense opgeskaal.
Wat jy benodig
- 1/2 tot 1 pond pittige grootmaat
- vark ontbyt wors
- 1/4 koppie gemaalde ui
- 1 3/4 koppie
- hoender bouillon
- 1/2 koppie langkorrelige rys
- 1 eetlepel varsgemaalde pietersielie of 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies
- sout en peper
Hoe om dit te maak
- Bruin wors in 'n stoofpot of soutpan totdat dit nie meer pienk is nie, met 'n vurk opbreek.
- Voeg gemaalde ui by en kook 2 tot 3 minute langer.
- Gooi die meeste van die oortollige vet af.
- Roer sous en rys in. Smeer liggies, bedek, 18 tot 20 minute of tot rys sag is en die meeste van die sous word geabsorbeer.
- Voeg die gemaalde vars pietersielie by en kombineer.
Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
Wenke en Variasies:
- Voeg sowat 1/4 by 1/2 koppie gekapte gekookte hoenderlewerings of gizzards by die gereg saam met die rys en hoenderbouillon. Prut soos aangedui en voeg dan pietersielie en sout en peper by, smaak.
- Voeg 2 eetlepels gekapte seldery en 2 eetlepels gekapte peperpeper by die stoofpot met die gemaalde ui en saut tot die uie deursigtig is. Gaan voort met die resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 290 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 44 mg |
| natrium | 914 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |