Toets 'n Pynappel vir Rypheid. D.Schmidt Vir hierdie resep benodig jy 'n vars, ryp pynappel ( sien hieronder vir ander bestanddele ). 1 pynappel sal ongeveer 8-10 enkelporsies maak, 4-6 mense voer.
Om jou pynappel vir rypheid te toets: Lig die pynappel met 'n enkele blaar op. As die blaar loskom, is die pynappel ryp. Probeer hierdie toets verskeie kere met dieselfde pynappel - as nie een van die blare uitkom nie, is dit nie ryp nie.
Ook, wanneer jy vars pynappel koop, moet jy altyd kyk na oormatige rypheid. Druk jou duim sag in die kante van die pynappel. As dit voel "gemeen" of baie sag op plekke (sodat jy dit met jou duim kan inleef), is dit oorryp.
Vir hierdie resep moet jy ook:
1 kan kokosmelk van goeie gehalte wees
1/2 koppie losgemaakte bruinsuiker
n knippie sout
Opsioneel: 1 eetlepel. klapper uittreksel (bak tipe), OF 2 eetlepels. klapper-geurige likeur (vir 'n ekstra, volwasse behandel!)
8-10 hout of vlekvrye staal spiese
02 van 10
Begin Sny die pynappel.
Sny die bokant van die pynappel af. D.Schmidt Maak seker jy het 'n skerp, getande mes. Draai die pynappel aan sy kant en sny die bokant af.
03 van 10
Sny die sykante van die pynappel af.
Sny van die vel af. D.Schmidt Sit nou die pynappel regop, sny die vel af. Maak lang snye aan die kante van die pynappel totdat jy al die vel gesny het.
Jy moet hier 'n bietjie eksperimenteer om te sien hoe diep om te sny - nie te diep nie, of jy sal baie pynappel verloor. Maar ook nie te vlak nie, of jy sal nie al die vel afkom nie.
04 van 10
Voltooi die sny van enige oorblywende vel.
Sny die laaste stukke vel af. D.Schmidt Sommige van die pynappels se vel is meer as vel-diep! Sny enige oorblywende stukkies met jou mes af.
05 van 10
Sny die pynappel in afdelings.
Sny die pynappel in afdelings. D.Schmidt Hou die pynappel stewig, sny dit in die helfte (afwaarts), dan in die helfte om 4 afdelings te skep.
Lê hierdie afdelings op die snyplank. Skep nou een stuk op 'n keer, sny 1/3 tot 1/2 duim van die harde binnekern (sny altyd afwaarts). Hierdie kern is uiters dig en veselagtig.
Alhoewel ek die meeste van die kern afgekap het, laat ek 'n bietjie af om 'n bietjie van die vesel te hou, en ook om die stukke stabieler te maak (en makliker te skewer).
06 van 10
Sny die pynappel in 8-10 Spiese.
Plaas pynappelspies in 'n skottel. D.Schmidt Voltooi die ananas sny deur elke deel in die helfte te sny - dit sal jou 8 stukke gee.
Gaan die stukke na - sommige sal dikker en swaarder wees as ander. Sny hierdie dikkeres weer in die helfte. Let daarop dat as die stukkies te groot is, die spiesjies nie in staat sal wees om dit te hou nie.
Jy moet eindig met 8 stukke vir 'n klein pynappel, of 10-12 stukke vir 'n groter pynappel.
Plaas die pynappelstukke in 'n platbodembak vir marinering.
07 van 10
Maak die Coconut Marinade / Dipsaus.
D.Schmidt Hierdie marinade / dipsous is super maklik om te maak! Eenvoudig plek 1 kan kokosmelk in 'n souspan oor medium hitte. Wanneer die klappermelk warm is (moenie kook nie), voeg 1/2 koppie losgemaalde bruinsuiker by, plus 'n knippie sout. Roer goed.
As suiker heeltemal ontbind het, verwyder uit hitte. Roer 1 eetlepels by. Kokos uittreksel (die tipe wat jy sal gebruik vir die bak), OF (vir 'n ekstra volwasse behandel!) 2 eetlepels. klapper-geurige likeur (of klapper-ananas-geurige likeur).
08 van 10
Giet 1/2 die marinade oor pynappelstukke.
Giet die Coconut Marinade oor die pynappel. D.Schmidt Gooi 1/2 die klapper marinade in 'n dopbak (of bakkies) en plaas in die yskas totdat jy gereed is om te eet. Giet die oorblywende 1/2 oor die pynappelstukke.
Draai die pynappelstukke 'n paar keer om heeltemal te bedek. Bedek en sit in die yskas om te marineer totdat jy gereed is om te braai - ten minste 10 minute of tot 1 uur. (As jy dit langer verlaat, sal al die wonderlike sap uitloop).
09 van 10
Braai die pynappel
Barbecue die pynappel. D.Schmidt Borsel jou braai met 'n bietjie kookolie, druk dan 'n houtsnewer in die einde van elke pynappelstuk en plaas op die rooster. Barbecue 5-10 minute aan elke kant, of totdat die pynappel heldergeel word en pragtige roostermerke het.
As jy braai, baste die ananas een of twee keer met die oorblywende marinade van die onderkant van die bak.
10 van 10
Bedien Jou Gegrilde Pynappel!
Gegrilde pynappelpopsie - die perfekte somer nagereg !. D.Schmidt Verwyder die "pynappelpoppies" van die rooster en gee dit aan jou gaste uit. Sit die dip vir dip, en geniet!
Vir 'n meer elegante aanbieding, plaas die pynappelspiesjies op 'n bedieningsbord en sprinkel dit met 'n bietjie droë gesnyde klapper. Bedien met die dip aan die kant, en geniet!