Wat is die beste metode om droog te word?
Skuimende droogmetodes
• Sondroog : Alhoewel sondroging 'n tegnieke is, word dit nie aanbeveel vir ruik nie, behalwe vir baie maer beesvleis, jong lam of wildsvleis. Tensy dit baie gesoute is, word sondroging ook nie aanbeveel vir vis nie. Vermy hierdie metode heeltemal wanneer jy ruik van enige soort pluimvee maak. Ten einde gesondroogde vleis suksesvol te kan leef, moet jy in 'n droë, warm, sonnige omgewing met goeie windseise leef.
Die potensiaal vir voedselvergiftiging is nie die risiko werd nie.
• Oonddroog : Oor die algemeen werk die oond redelik goed om alle soorte rukkerig te droog. Dit is egter belangrik dat die hitte-instelling so laag is as wat jy dit kan maak. Moenie die broiling element gebruik nie. Die laagste bakkie moet die beste met die meeste oonde doen. As jou braaikuikenelement selfs op die laagste bakkos opkom, kan jy 'n koekie of swaar foelie op die boonste rak plaas om die hitte te deflekteer. As u oond nie geventileer word nie, laat die oonddeur deur 'n houtlepel in die opening te plaas om dit oop te hou. U mag dit nodig vind om 'n waaier na die oop deur te waai om die lugsirkulasie aan te moedig. Moenie die oond oorlaai nie. In die algemeen is die optimale droogtemperatuur 140 grade F.
• Dehidrator : Hierdie masjiene het gewoonlik verskeie lae stapelbakke. In die algemeen werk hulle teen 140 grade F. Maar hou in gedagte dat die onderste laaie meer hitte sal kry as die boonste bak.
As sodanig moet jy jou jerkie in die gaten hou en die bakke gereeld van bo tot onder draai, minstens elke uur en miskien selfs elke halfuur, afhangende van die kos. Aangesien dit die laaste stadium nader, moet jy die hitte met tien grade verminder om te verhoed dat dit skroei. Vleis moet gereël word 'n enkele laag diep per elke skinkbord met geen kante oorvleuel.
• Mikrogolfoond : Alhoewel u resepte vir rommel in die mikrogolf sal vind, word dit gewoonlik nie aanbeveel weens ongelyke verwarming nie.
• Roker : Dit kan moeilik en moeiteloos wees om 'n roker te hou teen 'n konstante temperatuur van 140 grade F. wat nodig is om ruk te maak, maar baie hou van die geur. Moenie enige sagte houtsoort soos denne, spar of naaldbome gebruik nie.
Meer oor Jerky en Jerky Resepte:
• Jerky Kookwenke
• Droë Droogmetodes - Hoe om droog te word
• Wat is ruig? Vrae
• Jerky Resepte
kookboeke
- Net Jerky
- Jerky: Maak jou eie lekker jerky
- Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook
- Voetslaanpad: Droog en kook vir rugby en roei
- Meer kookboeke