Hierdie fantastiese resep moet 'n dag voor die tyd in die marinade begin word. Dit word op die rooster gaar met die indirekte rooster metode . Ham wat op die rooster gekook is, het nog meer wonderlike rokerige geur as 'n gerookte ham.
Jy sal sekerlik meer kole moet voeg gedurende die kooktyd om die hitte op die regte temperatuur te hou as jy 'n houtskoolrooster gebruik. 'N skoorsteen voorgereg is die beste vir hierdie. 'N Grilltermometerplek in die rooster (nie 'n vleistermometer nie) is die beste manier om te verseker dat die temperatuur op die regte plek bly vir voedselveiligheidsredes.
Wat jy benodig
- 1 koppie lemoensap
- 1/4 koppie heuning
- 1/8 teelepel wit peper
- 3 eetlepels gerasperde gemmerwortel
- 2 eetlepels groente-olie
- 4 pond heeltemal gekookte ontbeende ham
- 1/4 koppie heuning
- 1/2 koppie appelkoos bewaar
- 2 eetlepels lemoensap
- 1/4 koppie Dijon Mosterd
- 1/2 teelepel gemmer
Hoe om dit te maak
In 'n groot rits sluit voedselopberg sak, kombineer 1 koppie lemoensap, 1/4 koppie heuning, peper, gemmerwortel, en olie en meng goed. Trek ham bo-in 'n diamantpatroon, wat sowat 1/4 "diep sny.
Plaas ham in die sak saam met marinade; seël en draai na jas. Verkoel vir 4-24 uur, draai af en toe.
Berei rooster vir indirekte kook; Plaas druppan in die middel en rangskik kole om die rande van die druppel.
Verhit kole tot grys. Verwyder ham van marinade en plaas op rooster oor die druppelpan.
Bedek en rooster vir 1 uur en 20 minute, borsel met marinade 'n paar keer tydens kook. Draai ham halfpad oor die kooktyd. Gooi enige oorblywende marinade weg.
In 'n klein kastrol, kombineer 1/4 koppie heuning, appelkoosbeskermings, 2 eetlepels lemoensap, Dijon Mosterd, en gemmer. Kook tot 5 minute oor lae hitte en roer gereeld. Borsel hierdie sous op ham. Bedek en rooster vir 8 minute langer. Borsel sous weer op ham, bedek en rooster vir 8 minute langer tot ham geglasuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 238 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 74 mg |
| natrium | 1,347 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 20 g |