Dit is 'n groot luau-styl vark resep wat nie 'n hele vark of 'n groot gat in die agterplaas nodig het nie. Oorweeg dit die roker weergawe van 'n luau vark.
Wat jy benodig
- 4 pond (1.8 kg) varkvleis
- 2 eetlepels (30 ml) sout
- 2 teelepels (10 ml) vloeibare rook
- 4 piesangblare
Hoe om dit te maak
- Met 'n skerp mes, maak 'n paar vlak lang snye langs die braai. Vryf met sout en vloeibare rook. Wrap met piesangblare totdat dit heeltemal bedek is. Bind vas met tou. Bedek met aluminiumfoelie en sit oornag in yskas.
- Die volgende dag, verwyder foelie en plaas in 'n vlak pan met water. Plaas vir ongeveer 6 tot 8 uur in 'n roker teen ongeveer 220 grade.
- Wanneer dit klaar is, verwyder blare en gekapte vark. Tradisioneel word dit bedien met poi en patats , maar dit is ook lekker op 'n toebroodjie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 771 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 287 mg |
| natrium | 2,625 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 79 g |