Bottertaart, ook genoem maalvleistaart, kom oorspronklik van Brittanje en word tradisioneel gedurende die vakansieseisoen bedien.
In die ou dae is die kolwyntjie tertkotelet genoem, koeke gebak, en Kersentaart. Tipiese bestanddele was 'n mengsel van gemaalde vleis, suet (vetterige weefsel van beesvleis), sekere vrugte en speserye van kaneel tot naeltjies.
Varkvleistaart is in die 17de eeu na Engeland deur Engelse setlaars gebring. Maar Puritans het nie Kersfees gevier nie, so hulle het die tert tydens Thanksgiving begin eet. Die bestanddele vir New England-vleisvleistaart is soortgelyk aan die Britse een, met 'n mengsel van appels, rosyne, speserye en gemaalde beesvleis wat as vulsel dien. New England-vleisblokkies is gewoonlik volgrootte pasteie, in teenstelling met die individueelgrootte pasteie wat algemeen in Brittanje voorkom.
Vandag is die kolwyntjie 'n gewilde seisoenale vermaak wat deur baie regoor die Verenigde Koninkryk geniet word, maar word ook in Amerika en elders by Kersfees en Danksegging bedien.
Wat jy benodig
- 1 8-ounce-bottel voorbereide vleis (ongeveer 2 koppies)
- 1 1/2 koppies okkerneute (gekap en liggies geroosterd)
- 2 groot appels (geskil, gekerf en in blokkies gesny)
- 1/2 koppie verpak
- bruinsuiker
- 1/4 koppie rum of brandewyn
- 1 eetlepel
- suurlemoensap (vars)
- 1 dubbele kors tert tert
Hoe om dit te maak
Die dag voor:
- Meng al die bestanddele, behalwe gebak, tot goed gemeng.
- Bedek en verkoel oornag.
Die volgende dag:
- Voorverhit oond tot 425 grade F.
- Lynpastei met deeg.
- Strik met vurk of vul met pastei gewigte. Voorverhit vir 15 minute. Verwyder uit die oond.
- Laer oondtemperatuur tot 350 grade F.
- Voeg onbedoelde botterkoolmengsel by tertkors.
- Vir topkors, berei 'n rooster of 'n volkors met splete voor. Seël- en fluitkante.
- Borsel bo-op met melk en strooi dit met suiker.
- Bak 30 tot 40 minute of tot goudbruin.
- Bedien warm met geurde slagroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 510 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 308 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |