Hierdie gesnyde, gekookte varkenslepelmedaljes kry smaak van die smaaklike mosterd- en kruiebotter. Die gereg word gemaak met slegs ses bestanddele en neem minder as 30 minute om voor te berei en te kook. Jy sal die eenvoud van die gereg liefhê, en jou vriende en familie sal van die smaak hou.
Varkenshaas is 'n maer en vleis met sagte geur, en dit is wonderlik met 'n lekker glans, sous of sous. Hierdie eenvoudige sappige en gebraaide varkenslepel medaljes maak 'n vinnige en lekker aandete. Die foto-mosterdbotter het vars pietersielie en grasuie ingesluit, maar jy kan kies om ander kruie-kombinasies te gebruik. Tarragon, tiemie, marjolein en salie is uitstekende alternatiewe. Een leser het gesê dat sy met oregano en pietersielie met groot sukses gebruik het.
Sit die varkskywe op 'n sout van mosterdbotter saam met gebakte aartappels of 'n rysgereg en groente of 'n gespringde slaai. Dis 'n maklike, maar elegante ete wat geskik is vir 'n alledaagse ete of spesiale aandete.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels Dijon mosterd of a
- Dijon-styl gourmet mosterd
- 5 eetlepels botter, versag, verdeel
- 2 teelepels fyngekapte grasuie
- 1 teelepel fyngekapte pietersielie
- 1 groot varkvettel of 2 medium, sowat 1 tot 1 1/2 pond
- sout en peper
- 1 eetlepel olyfolie
Hoe om dit te maak
- In 'n klein bak kombineer die mosterd, 3 eetlepels gemaalde botter, grasuie en pietersielie. Meng met 'n vurk totdat dit goed gemeng is. Tersyde gestel.
- Sit 'n bakpan of braaikoekpan met foelie en sit 'n rak daarin. Tersyde gestel. Sny die varkvleis in 6 tot 8 2-duim medaljes. Vlak elke medalje effens met die hak van 'n hand. Sprinkel albei kante met sout en peper.
- Voorverhit die braaikuiken.
- Smelt die oorblywende 2 eetlepels botter met 1 eetlepel olyfolie in 'n pannetjie oor medium-hoë hitte. Wanneer die botter skuim, voeg die meelblare medaljes by. Kook vir ongeveer 4 minute aan elke kant. Oordrag na die voorbereide pan en sowat 2 minute lank sowat 4 sentimeter van die hittebron. Die tintelnote moet minstens 145 F (die minimum veilige temperatuur vir vark) registreer op 'n kitslezer wat in die middel van die dikste medalje ingesit is.
- Verwyder die lemoenmedaljes uit die oond en tent met foelie. Laat rus vir 5 minute.
- Sprei op elke bord 'n paar teelepels van die mosterdbotter in die middel; Plaas 'n medalje (of twee, indien baie klein) bo-op die mosterdbotter. Garneer met pietersielieblare, indien verlang.
- Voeg aartappels of rys saam met gestoomde groente vir 'n bevredigende ete.
- Let wel: jy kan twee kleiner varkvleislepels gebruik en kleiner medaljes maak. Hulle sal 'n bietjie minder tyd neem om te kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 472 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 154 mg |
| natrium | 287 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 33 g |