Dit is 'n maklike manier om ' n kalkoen te rook . Die marinade mengsel word gebruik as 'n inspuiting oplossing en as 'n baste. As jy die roker temperatuur teen die einde bring, kry jy 'n lekker knapperige vel op jou kalkoen. Net so kan jy die kalkoen vir ongeveer 10 minute oor die 300 grade F (150 grade C) oordra.
Wat jy benodig
- 1 (15 pond) kalkoen (ontdooi)
- 1/3 koppie botter
- 1/2 koppie witwyn
- 1/2 koppie heuning
- 1 teelepel kaneel
- 2 teelepels see sout
- 1/2 teelepel wit peper
Hoe om dit te maak
- Berei die roker voor vir 'n 6 tot 8 uur rook teen ongeveer 230 F (110 C).
- Smelt botter in 'n kastrol. Voeg wyn, heuning, sout en kaneel by. Verhit op lae temperatuur totdat die mengsel glad en dun is.
- Gebruik 'n kalkoen inspuiter , inspuit die helfte van die mengsel in die kalkoen in al die vleilige areas. Borsel oorblywende mengsel oor kalkoen. U kan 'n bietjie voorbehou om later tydens die kookproses aansoek te doen.
- Plaas kalkoen in die roker. Wanneer die inwendige temperatuur van die kalkoen 165 F (75 C) bereik, word die kalkoen gedoen. Verwyder van die roker en laat dit vir 10 tot 15 minute rus. Sny en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 340 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 141 mg |
| natrium | 546 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 39 g |