Wanneer die lente treffers verander, verander alles. Die dae word langer en die weer word warmer. Lente storte bring op kleurvolle blomme en baie groen, en alles voel ligter en helderder, insluitend nageregte. Buite gaan die warm cobblers en appelpastee en kom nageregte in wat smaak soos die lente en sal nie afwyk nie. Lemon Cheesecake Mousse is lig, pluizig, en net ryk genoeg om luuks te wees. Dit is vry van al die swaar botter en meel van die winter, in plaas daarvan om blink sitrus en smelt-in-jou-mond romigheid te gebruik. Dit is 'n droom, regtig, en sal elke gas met minimale inspanning beïndruk.
Die mousse is 'n eierlose weergawe, wat glad geen kos hoef te maak nie, en dit maak dit onbevooroordeeld. Plainpoeieragtige gelatien kan reg langs die gegeurde gelatine in jou plaaslike kruidenierswinkel gevind word. Enige ou suurlemoene sal vir hierdie resep doen, maar as jy jou hande op Meyer-suurlemoene kan kry, gebruik hulle dan. Dit is ook lekker met kalk vir 'n sleutelkalk-kaaskoek- weergawe. Ruil die bloubessies uit met enige bessies op die hand.
Die mousse kan tot 24 uur voor die tyd gemaak word en in individuele houers afgekoel word, soos 'n klein glase (afgebeeld), of in 'n bak gekoel en in houers of klein bakkies gepep voordat dit bedien word. Boonop met slagroom, sous, en bloubessies net voor die bediening.
Hulle is ook die perfekte keuse as klein, individuele grootte desserts vir jou volgende brunch of buitegrill!
Wat jy benodig
- 1/3 koppie vars suurlemoensap
- 1/2 teelepel suurlemoenskil (gerasper, plus ekstra vir garnering)
- 1 teelepel plain poeier
- gelatien
- 1/3 koppie water (kook)
- 8 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 1 1/4 koppie poeiermelksuiker (verdeel)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 knippiesel sout
- 1 1/2 koppies swaar slagroom
- 1/4 koppie vars bloubessies
Hoe om dit te maak
- In 'n klein mengbak kombineer die suurlemoensap, suurlemoenskil, en gepoederde gelatien. Roer om die gelatien te versag. Voeg die kokende warm water by en roer tot die gelatien opgelos is. Kook in die yskas totdat dit ongeveer 1 tot 2 uur begin vasloop.
- In 'n medium mengbak kombineer die roomkaas, 1 koppie poeiermelk, vanielje en sout. Meng met 'n klits of elektriese menger totdat dit heeltemal gekombineer en romerig is. Sodra die suurlemoen- en gelatienmengsel begin het, voeg dit by die roomkaasmengsel en meng goed.
- Klits die swaar room met 'n staafmenger of handmenger. Voeg die oorblywende 1/4 koppie poeiermelk geleidelik toe. Gaan voort totdat die stywe pieke vorm. Plaas ongeveer 1/3 van die slagroom vir garnering.
- Vou die slagroom deeglik in die roomkaasmengsel totdat dit heeltemal gekombineer is. Verdeel tussen individuele houers en oornag of tot 1 dag in die yskas.
- Om te dien: Top met slagroom gevolg deur bloubessies en suurlemoenskil.