Hoe om Marinades direk in 'n Turkye te inspuit

Spuit marinades direk in 'n kalkoen in vir 'n maksimum geur

Geurmiddels is perfek om smaak aan die kalkoen se vel en die boonste laag vleis te voeg, maar sou dit nie lekker wees as daar 'n manier was om hierdie geure in die dikste dele van die voël te kry nie? Wel, gelukkig is daar-met 'n vleisinjector en inspuitsaus . Souse, vryf en marinades kan net so ver gaan, maar 'n inspuiting kry regs in die middel van die vleis.

Die noodsaaklike gereedskap

Om die diepste dele van die kalkoen te bereik , benodig jy 'n spesiale gereedskap genaamd 'n vleisinjector.

'N vleis inspuiting is basies 'n inbraak naald met 'n groot maat naald. Gebruik hierdie spuit om klein hoeveelhede (ongeveer twee teelepels per plek) van souse in dik dele van enige vleis voor te berei. Of dit 'n kalkoen is, rooster, braai of braai, is die beste manier om ekstra vog en geur in die diepste dele van die vleis te kry ('n goeie strategie met kalkoen, aangesien die bors vleis so dik is). Terwyl toegepaste geurmiddels, soos vryf of marinades , net die oppervlak sal smaak, sal die inspuiting diep in die vleis kom en versprei soos dit kook.

Die inspuitsaus

Om die proses van die inspuiting van werk te maak, en om die beste uit jou inspuitsaus te maak, begin met 'n vloeistof wat niks bevat wat die naald kan verstop nie. Vermy flapperige kruie, knoffelknoffel, of enigiets anders wat 'n moeilike tyd deur die gat kan kry. Bestanddele wat gebruik word, is gekruide olies, asyn, fyn gekruide speserye, wyne of bier.

Solank dit deur die naald pas, sal dit werk.

Jy wil ook nie die geur van die kalkoen oorweldig nie. Jy mag dalk versoek word om baie warm souse of cayenne by te voeg, maar jy kan eindelik met 'n kalkoen te pittig wees om te eet. Gaan met subtiele en sagte geure, of gebruik sterker geure in klein hoeveelhede.

Onthou, jy wil die geur van jou kalkoen verbeter, en moenie dit bedek nie. Kyk hier nog 'n paar van ons gunsteling kalkoen inspuitings .

Die inspuitingstrategie

Dit is belangrik dat u seker maak dat u spuitpatroon versprei. U wil klein hoeveelhede van die oplossing in soveel moontlik plekke kry (dink aan die maak van 40 inspuitings in plaas van vier). Rig ook die naald na die middel van die vleis, dus druk die naald nie so ver dat jy naby die ander kant is nie. As jy oorskiet, sal die sous net na die teenoorgestelde kant van die vleis glip. As jy egter nie die naald genoeg genoeg inbring nie, sal dit die gat wat jy net geskep het, uitdroog.

Die kombinasie van smaakmetodes

As jy 'n paar eenvoudige reëls volg, kan jy meer as een smaak tegniek kombineer, soos om 'n inspuiting te gebruik of die voël te verbrand en dan met 'n marinade te spuit. Maak seker dat jou inspuiting marinade pas by al die geure wat op die kalkoen gebruik word. Byvoorbeeld, as jy vryf op die oppervlak vir die kalkoen , gebruik dieselfde vryf in die inspuiting. Gebrande kalkoene kan ingespuit word solank daar geen sout in die inspuitsaus is nie, aangesien brining al die sout wat 'n kalkoen sal benodig, byvoeg. Bykomende sout in die inspuiting sal die vleis oorverhit en dit ongewens maak.