As gevulde kool en spaghetti met gehaktballetjies 'n baba gehad het, sou dit koud wees met gehaktballetjies. Gevulde kool, ook bekend as koolrolletjies, is 'n lekker, klassieke Oos-Europese gereg, maar dit verg feitlik die hele dag om te maak. Knip 'n paar hoeke en probeer iets effens anders deur die vulling in gehaktballetjies te draai en die kool direk in die hartige tamatiesous te stoof.
'N Eenvoudige tamatiesous wat met rooiwynasyn en bruinsuiker gespik word, smeer stadig saam met Savoy of Napa-kool tot dit sag en lekker is. Intussen word daar in die oond gebak met gehaktballetjes met knoffel en paprika gebakken (gerookte of soet paprika goed). Die gereg het talle geure en is laer in koolhidrate as spaghetti en gehaktballetjies. Plus, dit kom alles in net 45 minute bymekaar en is grootliks verby.
Kool- en Gehaktbolletjies sal drie dien as 'n hoofgereg of vier as 'n kant. Probeer dit met gebraaide bietenslaai met gekrummelde feta vir 'n ligter ete. Voeg maklike gars- en sampioen pilaf of Hongaarse Gevulde Pepers en Hongaarse Gebraaide Brood (Langos) vir 'n regte Oos-Europese fees. Moet net nie die suurroom vergeet nie!
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 groot ui (fyngekap of gerasper, verdeel)
- 5 knoffelhuisies (gemaal, verdeel)
- 1 (28-ounce) kan tamaties verpletter
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 1 eetlepel rooiwynasyn
- Kosher sout (na smaak)
- Varsgemaalde swartpeper (na smaak)
- 1 klein savoy of Napa-kool (gekerf en dun gekap, ongeveer 6-7 koppies)
- 1 tot 1 1/4 pond beesvleis
- 1 eier (geslaan)
- 1/3 koppie broodkrummels
- 1 teelepel Worcestershire sous
- 1 teelepel soet paprika
- 2 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- Opsioneel: suurroom
Hoe om dit te maak
- Voorverhit jou oond tot 425 F.
- Verhit 'n groot souspot oor medium hitte. Voeg die olie by, gevolg deur 3/4 van die ui en 3 gemaalde knoffelhuisies. Soteer vir 3 minute of tot die uie deursigtig is. Voeg die gebreekte tamaties, bruinsuiker en rooiwynas by. Geur met sout en peper en roer. Voeg die gekapte kool by en roer sorgvuldig. Bring tot 'n lae kook en bedek. Laat kook vir 30 minute, roer af en toe of totdat die kool sag is.
- Maak intussen die gehaktballetjies. In 'n groot bak kombineer die beesvleis, oorblywende 1/4 van die ui, oorblywende 2 gehakte knoffelhuisies, ei, broodkrummels, Worcestershire-sous en paprika. Geur met sout en peper en meng goed met die hand.
- Vorm in 1-duim-balle en plaas op 'n gesmeerde groot bakplaat wat eweredig uitmekaar geskei is. Bak vir 10 minute, of tot gaargemaak.
- Voeg die gehaktballetjies by die kool en sous en bedek met pietersielie en suurroom aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 509 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 166 mg |
| natrium | 311 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 44 g |