Min dinge is beter as 'n goeie eerste rib . Hierdie staande rib gebraai is vir 'n paar uur gerook en het die groot smaak van die eerste rib gemeng met 'n sagte rok. 'N perfekte hoof kursus vir die vakansie en spesiale geleenthede.
Wat jy benodig
- 1 4- tot 6-pond / 1.8 tot 2.7 kg staande ribbraai
- 1/4 koppie / 60 ml swartpeper (growwe grond)
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel / 15 ml seesout
Hoe om dit te maak
- Berei die roker voor vir 3 uur rook teen 225 F tot 250 F (107 tot 120 C).
- Neem die gebraai en sny enige vet verloor, maar verlaat al die aangehegte vet. Meng olyfolie met swartpeper, gemaalde knoffel, en seepsout. Vryf mengsel oor gebraaide en plaas in die roker, vetkant op.
- Rook die braai tot die dikste deel 125 F (52 C) bereik, ongeveer 2 tot 3 uur.
- Verwyder van die roker en plaas dit op 'n snybord of in 'n groot bakkie. Bedek deeglik met aluminiumfoelie en laat dit ongeveer 20 tot 30 minute op 'n warm plek rus. Dit is 'n goeie een om regs aan die tafel te kerf. Bedien met jou gunsteling gegrilde of gebakte groente.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 513 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 1,057 mg |
| natrium | 1,364 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 71 g |