Hierdie basiese Louisiana King-koek word gemaak met 'n ryk brioche-deeg. As dit moontlik is, gebruik 'n staanmenger met rooster- en deeghake-bylae om die deeg te meng en te knie.
Die koningkoek word gemaak vir Louisana se karnavalseisoen wat eindig met die Mardi Gras. Volgens legende sal elkeen wat met verborge boontjie, muntstuk of beeldjie gevind word, baie sukses hê.
Wat jy benodig
- Vir die Brioche Deeg:
- 1/2 koppie water (louwarm, 110 tot 115 grade)
- 2 pakkies aktiewe droë gis (sowat 4 1/2 teelepels)
- 4 1/2 tot 5 1/2 koppies meel (gesif, all-purpose)
- 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/2 teelepel neutmuskaat (vars, gerasper)
- 2 teelepels sout
- 1 teelepel suurlemoenskil (gerasper)
- 1/2 koppie melk (louwarm)
- 3 groot eiers
- 4 groot eiers (die eiergele)
- 1/2 koppie plus 2 eetlepels botter (versag)
- 1 groot eier (liggies geslaan met 1 eetlepel melk vir die
- eierwas )
- 1 boontjie (gedroogde of 'n muntstuk, of 'n klein baba-poppie)
- Vir die Vanilla Glaze:
- 1/2 koppie suiker (gesifte banketbakkers)
- 2 teelepels melk
- 1/4 teelepel vanielje
- Garnering: bruin suiker (pers, geel en groen)
- Garnering: Kersie kersies (en ander vrugte, soos verlang)
Hoe om dit te maak
Verminder gis in water. Meng meel, suiker, neutmuskaat en sout in mengbak. Roer die suurlemoenskil. Maak 'n bietjie in die middel en gooi die gismengsel en melk daarin. Voeg eiers en eiergele by en met 'n groot houtlepel neem droë bestanddele geleidelik by tot vloeibare. Klits botter in en hou aan totdat die deeg 'n bal vorm. Die meng en knie kan gedoen word in 'n staanmenger met die paddle-aanhangsel en deeghaak.
Plaas die deeg op blombord en sprinkel met meer meel indien nodig, om nie by die bak of oppervlak te hou nie. Knie met die hand of met die menger met die deeghakselstuk tot glad en elasties.
Borsel in 'n groot bak met 1 eetlepel gemengde botter. Sit die deeg in die bak en draai dit om die hele oppervlak met die botter te bedek.
Bedek die bak en sit dit vir 1 ½ uur of tot verdubbel.
Borsel 'n groot bakplaat met die oorblywende botter.
Strooi deeg af op 'n ligte meeloppervlak. Knie vir 'n paar minute, dan deeg en vorm deeg in 'n langrollie sowat 14 sentimeter lank. Plaas op bakplaat en vorm in 'n sirkel. Borsel met die eier- en melkmengsel. Druk boontjie of pop in deeg sodat dit weggesteek is. Sit weer eenkant vir ongeveer 45 minute tot 1 1/4 uur tot verdubbel.
Plaas 'n oondrek in die middel van die oond. Verhit die oond tot 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
Bak die koek vir 25 tot 30 minute, of tot goudbruin. Skuif die koek op die draadrak om af te koel.
Vanilla Glaze : In 'n klein mengbak kombineer 1/2 koppie gesoute suiker met 2 teelepels melk en 1/4 teelepel vanielje. Roer tot glad; drup oor koek.
Sprinkel die koek mildelik met die gekleurde suikers en voeg dan die gekerfde vrugte "juwele" in die Koning se "kroon" in.
Jy mag dalk ook hou van
Maak-kante-kaneelrolletjes Met Roomkaas Icing
Brood masjien warm kruisbroodjies
Vochtige Suid-Kokosnoot (Poke Cake)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 209 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 430 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |