As jy van jou pittige broodjie hou, dan is hierdie resep vir jou. Jy kan egter die cayenne aanpas om jou smaak te pas. Gebruik die geurige Brisket-wenke om 'n pot gebraaide bone te verbeter. Heeltemal heerlik!
Wat jy benodig
- 8-10 pond./3.6-4.5 kg beesvleis (brisket)
- Vir die Rub:
- 1/3 koppie / 80 ml. paprika
- 1/4 koppie / 60 ml. swart peper
- 1/4 koppie / 60 ml. bruinsuiker
- 3 eetlepels / 45 ml. sout
- 3 eetlepels / 45 ml. Russie poeier
- 2 eetlepels / 30 ml. knoffelpoeier
- 2 eetlepels / 30 ml. ui poeier
- 1 eetlepel / 15 ml. Cayenne (gebruik minder indien verkies)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit rokers en voeg houtskyfies van u keuse by. Maak die brisket skoon en droog. Meng vullisbestanddele en dien dit op bors.
2. Plaas die brisket vir 8 tot 10 uur in die roker. Hou die roker temperatuur teen ongeveer 225 grade F / 110 grade C. Om die teerheid te verhoog, haal die borstas uit die roker, draai dit in aluminiumfoelie en plaas die oond teen 180 tot 200 grade F / 80 tot 95 grade C vir die laaste twee ure.
Tipies na 8 tot 10 uur sal 'n stukkie vleis soveel rook geabsorbeer het as wat dit kan en bykomende rook kan 'n bitter smaak gee.
3. Brisket van hitte af en laat 20 minute voor sny sit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1170 |
| Totale vet | 60 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 27 g |
| cholesterol | 435 mg |
| natrium | 2,443 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 137 g |