Hierdie resep vir glutenvrye en suiwelvrye banaan-klappermuffins kom van Melissa Diane Smith en verskyn in haar nuwe boek Gluten Free Throughout the Year - 'n Maand-tot-Maand-gids vir gesonde eetgewoontes.
Wat lekker is aan hierdie resep is dat dit nulverfynde suiker bevat en geen graan bevat nie. Hierdie muffins word natuurlik versoet met ryp piesang, klapper en klapperbloem, wat 'n hoëvezel, lae koolhidraatmeel is.
Verkoel die muffins nadat hulle oornag afgekoel het om smaak en natuurlike soetheid te ontwikkel.
Geniet vir ontbyt, as 'n afhaalmiddagkoekie of as 'n einde van die dag.
Geredigeer deur Stephanie Kirkos, Augustus 2016
Wat jy benodig
- 3 eiers (kamertemperatuur, ek het groot eiers gebruik)
- 2 eetlepels
- klapperolie (gesmelt, OF ligte olyfolie of gesmelte botter)
- 1/3 koppie piesang (mashed, ryp, f verdubbeling, gebruik een medium ryp piesang)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel (Frontier-kruie-alkoholvrye vanille-geur)
- 1/4 teelepel sout (see)
- 1/4 koppie klapperbloem
- 1 eetlepel amandelmeel (of hazelnootmeel)
- 1/4 teelepel bakpoeier (Veergewig)
- 1/2 teelepel kaneel
- 1 eetlepel klapper (gesnipperd, verkieslik onversoete)
- Opsioneel: 2 eetlepels rosyne
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F / 204 ° C
- Smeer 'n 6 koppie muffinblikkie met klapperolie of lyn met papiermuffinblokkies deeglik.
- Smelt klapperolie as dit nie vloeibaar is nie. Maak seker dat die ander bestanddele by kamertemperatuur is.
- Meng die eerste vyf bestanddele saam. Voeg die klapperblom, amandel- of hazelnootmeel, bakpoeier, kaneel en gekerfde klapper by en klits tot glad.
- Vou rosyne in indien dit gebruik word. Giet in muffinbolletjies wat met klapperolie gesmeer is (of met papier gevoer is.)
- Bak vir 15 minute (sien nota) of totdat 'n tandestokkie in 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
- Poppemuffins op 'n draadrak om af te koel, dan in 'n houer te berg en af te koel. Geur is die beste een of twee dae na die bak.
Nota - As jy die resep verdubbel, bak muffins vir ongeveer 20 minute en gebruik tandestokkie toets om seker te maak dat muffins klaar is. Indien nie, bak nog 5 minute.
2010 (c) Melissa Diane Smith, met toestemming herdruk
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 182 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 393 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |