Hoe gebruik ek klapperolie in kook?
Regtig, jy kan dit in enigiets gebruik, om dit op jou oggendroosterbrood of pannekoek te versprei om dit in plaas van botter in 'n sous of koekies, koeke en brood te gebruik. My baba se seun geniet dit selfs in sy patats en ander warm, stewige baba-skottelgoed. Dit is die naaste plantgebaseerde olie aan botter deurdat dit koud bly solank, sag effens verwarm by kamertemperatuur en vloeibare wanneer dit verhit word. Dit het 'n aangename, soet, smaaklike smaak wat net 'n bietjie onaangenaam geur aan kos voeg, sonder om ander smaak in te slaan. die gereg.
Maar ek het gehoor dat kokosolie hoog is in versadigde vet. Is dit nie so sleg vir my nie?
Daar is 'n belangrike ding om te verstaan oor versadigde vette, en dit is dat hulle nie op dieselfde manier binne die liggaam optree nie. 'N onlangse artikel in The New York Times ondersoek die transformasie tussen klapperolie as 'n skurk na 'n superfood in die gesondheidswêreld en verduidelik dat die versadigde vette wat in klapperolie voorkom, eintlik verhoog word deur HDL-cholesterol. Lauriensuur, een van die primêre versadigde vette wat in klapperolie voorkom, is gekoppel aan baie goeie dinge in die liggaam - van 'n antimikrobiese, antivirale middel wat ook die metabolisme versnel om aknee skoon te maak. Alhoewel dit hoog is in versadigde vette, is dit nie hoog vir diegene wat besonder gevaarlik is vir ons gesondheid nie, en solank u suiwer organiese klapperolie koop, kry u nie die transvette wat saam met gehidrogeneerde produkte kom nie, soos gehidrogeneerde margarien.
Wat is so goed met MCT's? En wat is hulle?
MCT staan vir mediumketting trigliseriede , en die rede waarom almal so opgewonde oor hulle is, is omdat hulle uniek is in ons Westerse dieet, waar ons hoofsaaklik triglyseriede met lang ketting gebruik. Triglyceriede met 'n gemiddelde ketting, soos dié wat in klapperprodukte voorkom, is makliker om te verteer as hul langketting-eweknieë. Daarom is kokosprodukte al dekades lank in babamiddels en hospitale gevind.
Sommige studies het MCT's gekoppel aan gewigsverlies, siektebehandeling, en sportprestasie. (Meer oor MCT's hier.)
As ek kokosolie in plaas van botter in 'n resep wil gebruik, hoeveel moet ek dit gebruik?
Kokosolie is 'n bietjie vetiger as botter, maar jy kan 'n verhouding van 1: 1 van klapperolie vir botter gebruik.
Dus, moet ek al die tyd kokosolie gebruik, want dit is so goed vir my?
Net jy en jou gesondheidspraktisyn kan daardie soort besluit neem. Ek glo vas dat een van die groot probleme met Westerse dieetpraktyke is dat ons dikwels die belangrikheid van moderering uit die oog verloor, dus ek wil graag 'n verskeidenheid gesonde kosse en vette eet en nie enige van hulle oordoen nie.
Okay. Ek is gereed om te begin. Het jy enige klapper olie resepte wat jy sou aanbeveel?
Ja! Hier is net 'n paar gunstelinge:
- Beste Vegan Chocolate Chip Cookies
- Kokospampoentaart
- Tuisgemaakte Margarine
- Quinoa Pilaf Met Kikkererwortes, Cranberries, Geroosterde Pynappels
- Vegan Kokos Frosting