Gingersnaps is meerjarige koekie minnaar gunstelinge. Hierdie resep is super pittig met 'n ekstra dosis grond gemmer. Wat hierdie resep uniek maak, is dat dit net twee, maklik om-te-vind gesonde glutenvrye meel, geen glutenvrye stysel en nulgom nodig het nie. Lekker!
Ons resep is 'n aanpassing van 'n resep vir koekiesnapkoekies wat op die Amerikaanse Droogte- en Lentilraadwebwerf deur die Pannekoekprinses verskyn.
Die deeg kan 'n paar dae voor die tyd gemaak word, sodat dit gerieflik gebak, styf bedek en in die yskas gestoor word. Vir die beste bakuitslae, weeg jou glutenvrye meel .
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter (ongesoute, by kamertemperatuur of suiwelvrye Spektrum organiese groentekorting by kamertemperatuur)
- 3/4 koppie bruinsuiker (gedruk stewig in maatbeker)
- 1 groot eier
- 1/4 koppie
- melasse (onversadigde)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie / 127 gram / 4,5 gram meel (garbanzo-boontjie, Bob's Red Mill-handelsmerk wat in hierdie resep gebruik word)
- 1 koppie / 140 gram / 4,9 ouniemel (soet sorghum, Authentic Foods-handelsmerk wat in hierdie resep gebruik word)
- 2 teelepels gemmer (grond)
- 1 1 teelepels kaneel (grond)
- 1/4 teelepelhuisies (grond)
- 1/4 teelepel neutmuskaat (grond)
- 1/2 teelepel sout (Kosher)
- 1/2 teelepel bakpoeier (glutenvry)
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/4 koppie suiker (gegranuleerde suikerriet, om deegbal in te rol voordat dit gebak word)
Hoe om dit te maak
- Lyn 2 bakplate met perkamentpapier.
- In 'n groot mengbak gebruik 'n elektriese menger of staanmenger vir roombotter en suiker. Voeg eier, melasse en vanielje by en klits tot gekombineer.
- Meng in 'n aparte bak melk, speserye, sout, bakpoeier, en koeldrank. Klits om deeglik te meng. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele. Meng tot gekombineer en glad. Die beslag sal dik wees.
- Bedek deeg en koek koekie deeg vir ongeveer 1 uur in die yskas. Of plaas die deeg in 'n lugdigte houer en yskas vir 'n paar dae.
- Verhit die oond tot 350 ° F / 176 ° C terwyl jy die koekdeeg vir bakvorm vorm.
- Vir maklike, eenvormige koekies, gebruik 1 eetlepel, lente-gelaaide roomysskoop om koekies te vorm. Andersins, gebruik 'n eetlepel om deeg te deursoek en in balle te rol. Rol elke bal in die suiker en plaas balle sowat 2 cm uitmekaar op bakplaat.
- Bak in voorverhitte oond vir ongeveer 10 minute. Wees versigtig om nie koekies oor te steek nie. Hulle moet op die oppervlak kraak, maar steeds effens sag in die middel wanneer dit klaar is. Kook ongeveer 5 minute op bakplaat en gebruik dan 'n spatel om koekies op 'n koelrak te plaas.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is . Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.