Hierdie gesonde en gekruide vegetariese pasta-resep is geïnspireer deur die geure van die Middellandse See. Jou vriende en familie sal hierdie hartlike hoofgereg geniet of hulle vegetariër is, danksy die heerlike geur, wat toegespits word op Parmezaanse kaas en baie vars gekapte pietersielie .
Vir 'n volledige maaltyd, voeg 'n kantgroenslaai by en miskien 'n paar lekker knoffelbrood .
Wat jy benodig
- 1/2 pond pasta
- 1/4 koppie water van kook pasta
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 koppie ui, dun gesny
- 2 groot knoffelhuisies, dun gesny
- 1 teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 8 koppies spinasie
- 1 16-ounce kan nierboontjies, ongehinderd
- 1/2 koppie druiwe tamaties, in die helfte gesny
- 1/2 koppie vars Parmesaankaas, gerasper
- 1 eetlepel vars pietersielie, gekap of 1 teelepel gedroogde pietersielie
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Kook pasta volgens boksaanwysings (voorbehou 1/4 koppie water).
- Verhit olie in 'n groot saadpan. Voeg uie en knoffel by. Voeg die rooipepervlokkies, spinasie, nierboontjies en pasta water by deurskynend.
- Stomp oor medium hitte totdat spinasie sag is. Voeg pasta, tamaties, kaas, pietersielie by en kombineer. Voeg sout en peper na smaak. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 884 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 449 mg |
| koolhidrate | 138 g |
| Dieetvesel | 30 g |
| proteïen | 45 g |