Gougeres is delikate, miniatuur kaassoffertjies. Hulle is 'n gewilde toevoeging tot die Bastille-dagvieringe en briljante geëet met 'n Pastis-aperitief.
Wat jy benodig
- 1 koppie water
- 8 eetlepels botter (gesny in ½-duim stukke)
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie meel (all-purpose)
- 4 groot eiers
- 1 1/2 koppies kaas (Gruyere, gesnipperd)
- 3 eetlepels kaas (Parmesan, gerasper)
- 1/8 teelepels neutmuskaat (vars gerasper)
- 1/4 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 grade en lyn 2 bakplate met perkamentpapier.
- Voeg in 'n groot kastrol water, botter en sout by 'n vinnige, koue kook. Maak seker dat al die botter gesmelt word, en voeg dan meel by.
- Roer die mengsel vir 20-30 sekondes, totdat 'n taai deegbal vorm en begin trek weg van die kante van die pan.
- Verminder hitte aan lae-medium hitte en kook, roer, vir 90 sekondes. Haal uit die hitte en sit dit vir 5 minute opsy.
- Klits eiers, een op 'n slag, saam met kaas en geurmiddels.
- Plaas die teelepels op voorbereide bakplate 1 cm uitmekaar. Bak, roterende velle halfpad deur, vir 25-30 minute. Die gougeres word gedoen as hulle 'n diep goue bruin en geboë is.
- Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 240 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 136 mg |
| natrium | 302 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 9 g |