Ook nuttig vir diegene met diabetes en Alzheimer's
'N bietjie geskiedenis
Pampoene is 'n lid van die kalebasfamilie, en is al lank gebruik vir snywerk en pasteie. Die vroeë Nieu-Engelse setlaars het die pampoen gefermenteer en was die oorsprong van pampoen ale. Maar het jy geweet dat pampoene ook 'n goeie proteïenbron is? Dit is veral goeie nuus vir vegetariërs en vegane.
Antieke oorblyfsels is in Suid-Amerika gevind, so ver as 9000 jaar.
Omdat hulle hoog is in vesel en proteïenpampoene vir tradisionele medisyne gebruik word vir probleme wat verband hou met vertering, en 'n belangrike bron van suikers in vroeë Nieu-Engeland was.
Jongste Navorsing
Nuwe navorsing dui daarop dat twee fitochemikalieë in pampoen, trigonellien en nikotiensuur, insulien- en glukosevlakke by diabetici kan beïnvloed. Pampoen is veral ryk aan polifenol anti-oksidante. Onlangse navorsing toon dat polifenole die vel en oë kan beskerm teen skadelike UV-strale wat sodoende help om te verdedig teen velplooie en makulêre degenerasie, asook om as 'n anti-inflammatoriese middel te dien. Pampoen kan ook voordele hê wat die ontwikkeling van Alzheimer's vertraag.
Amazing Voordele
Pampoene is 'n kragstasie van vitamiene, minerale en antioksidante, sowel as proteïen, kalsium en vesel. Hulle is buitengewoon laag in kalorieë en het geen versadigde vette en cholesterol nie. Dit is veral goeie nuus vir sappers wat soek na produkte wat hoë voedingswaarde in 'n enkele kos bied.
Die vesel wat in pampoene voorkom, help om die gevoel van volheid so belangrik vir dieetkundiges te skep. Dit, tesame met ander eienskappe in pampoen, is veral nuttig vir diegene met diabetes.
Heerlike Resepte
Pampoen Apple Spice
2 koppies Pampoen - blokkies, vel en alles!
1 Groen Appel - sade, vel en alles!
1/2 "vars gemmer
Kaneel en Kruid na smaak
Groen Pampoensap
2 koppies Pampoen - blokkies, met vel
1 Apple - vel en al of 1 koppie appelsyner
1 " Wyngrass
Allspice na smaak