Hierdie koekies kombineer die beste van alles, van gesonde bestanddele soos natuurlike grondboontjiebotter en geroosterde hawer tot soet, donker sjokolade. En natuurlik is hulle suiwelvry, sodat almal kan geniet!
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppie grondboontjiebotter (natuurlik)
- 1/2 koppie suiker (ek verkies onverfynde rietsuiker)
- 1 koppie verpakte donkerbruin suiker
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3 eetlepels amandelmelk (of klappermelk, meer indien nodig)
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel koeksoda
- 2 koppies geroosterde hawer
- 1 koppie suiwelvrye donker sjokolade skyfies
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Sit 'n groot, ongesmeerde bakplaat opsy.
2. Meng die grondboontjiebotter en suikers in 'n medium groot bak met 'n elektriese handmenger, totdat dit goed gekombineer is, sowat 3 minute (mengsel sal moeilik wees om eers te meng). Voeg die eiers, een op 'n slag, bymekaar. Voeg die vanielje en amandelmelk by en klop tot glad. Tersyde gestel.
3. Sif die meel, sout, koeksoda en hawer in 'n klein mengbak tot dit goed gemeng is.
Voeg die droë bestanddele geleidelik by die nat tot die mengsel bymekaar kom in 'n stywe, maar sagte deeg. Vou die suiwelvrye donker sjokolade skyfies in. Skep die koekies in klein heuwels op die koekblad en bak vir 10 tot 12 minute. Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 147 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 125 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |