Moenie mislei word deur die ongewone naam nie, "Red Grout" is die handtekening-nagereg van die Amerikaanse Maagd-eilande. Hierdie dekadente tapioka en koejawelbespuiting is verteenwoordigend van die mengsel van kulture en invloede deur die geskiedenis van die eilande.
Hierdie behandel word tradisioneel gedien op 31 Maart, 'n vakansie wat bekend staan as die Oordag. Dit is 'n herdenking van die oordrag van die eilande vanaf Denemarke na die Verenigde State. Op hierdie datum in 1917 het die Verenigde State die Maagdeilande van Denemarke amptelik aangekoop. Elke jaar op hierdie herdenking verlaag die gebied die Deense vlag simbolies en verhoog die sterre en strepe. Die vakansie bied ook seremonies en ander geleenthede om die Deense geskiedenis van die eilande te leer ken en waardeer. Bediening van Rooi Grout is een van die hoogtepunte van die Oordagdag-viering, want hierdie tapioka-nagereg is die eerste keer deur die Deense bekendgestel.
Tradisioneel word hierdie gereg voorberei met die sade en velle van koejawelvrugte. Ek het hierdie weergawe vereenvoudig deur gebruik te maak van koejawel nektar. Op hierdie manier kan die gereg die hele jaar deur in alle dele van die land geniet word, selfs al het jy nie toegang tot die wonderlike produkte wat in die Maagde-eilande beskikbaar is nie.
Rooi Grout word tipies bedien met 'n bietjie vanielje room. Skep die koejawel-gegeurde tapioca in jou bedienende skottel en bo-op met die vanielje-room vir 'n egte St. Croix-nagereg-ervaring.
Wat jy benodig
- Vir die Rooi Grout:
- 2 1/2 koppies koejawel nektar
- 1/3 koppie suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 1/4 koppie tapioca (vinnige kook)
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Vir die Vanille Room:
- 1/2 koppie volmelk
- 1/2 koppie slagroom
- 1 vanieljeboon
- 3 groot eiergele
- 3 eetlepels suiker
Hoe om dit te maak
Berei die Rooi Grout voor:
Bring kojaw nektar en suiker in 'n medium souspan. Roer sout, kaneel en neutmuskaat in.
In 'n klein houer kombineer die vinnige kook tapioca met die water. Voeg die tapioca-mengsel stadig in die souspan by en roer om dit te kombineer. Bring nog een keer kook, roer voortdurend. Verwyder uit die hitte wanneer die tapioka-korrels duidelik is. Dit sal ongeveer 13 minute neem.
Roer vanielje-uittreksel. Cool heeltemal.
Berei die vanielje room voor:
Terwyl die rooibroodjie afkoel, berei die vanielje room voor. Meng melk en room in 'n medium kastrol. Verdeel die vanieljeboontjie en sny die sade in die melkmengsel uit. Gooi die gesplete vanilla boontjie ook in die melk. Bring die melkmengsel by 'n prut en verwyder dan uit die hitte. Verwyder vanilleboontjies.
In 'n medium bak, klits eiergeel en suiker om te kombineer. Klits die warm melkmengsel geleidelik in die eiergeelmengsel. Plaas die vla in die souspan en roer oor lae hitte tot die vlais verdik. (Moenie kook nie) Dit sal ongeveer 5 minute neem. Stroop die sous in 'n houer, bedek en verkoel totdat dit gereed is.
Nota: Die vanielje room kan voorberei word tot 1 dag voor die bediening.
Om te bedien:
Skep rooi grout in bedienende skottelgoed, bo-op met vanille-room. Bedien verkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 507 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 229 mg |
| natrium | 115 mg |
| koolhidrate | 85 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 22 g |