Tapenade is 'n tradisionele Mediterreense olyfolie wat baie lekker geur het. Hierdie varkbraai is gevul met 'n tapenade-mengsel wat swart olywe, kalamata-olywe, en kappertjies bevat, en dan tot perfeksie gegrild. 'N perfekte gereg vir spesiale geleenthede.
Wat jy benodig
- 1 2 tot 3 lb / 1 tot 1,3 kg varkvleis gebraaide
- 1 koppie / 240 ml swart olywe (gedreineer en ontpit)
- 1 koppie / 240 ml kalamaat olywe (gedreineer en ontpit)
- 2 tl / 30 ml kappies (gedreineer)
- 2 tl. / 30 ml olyfolie
- 2 tl./120 ml Dijon mosterd
- 1-2 knoffelhuisies (gekap)
- 1 tl / 5 ml oregano (gedroogde)
- 1 tl./5 ml swartpeper
- Vir Kruie Kruie:
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 2 teelepels 10/10 oregano (gedroogde)
- 2 tl./10 ml ui poeier
- 1 1/2 tsp./7.5 ml seesout
- 1 tsp./5 mL marjoram
- 1/2 tsp. / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
In 'n blender of voedselverwerker kombineer die olywe, kappertjies, mosterd, knoffel, oregano en peper. Meng tot glad. Vlinder of rol sny die varkvleis. Sprei tapenade mengsel eweredig oor een kant van die varkvleis. Rol en bind vas met kombuisdraad. Verhit rooster en berei voor vir indirekte rooster. Kombineer kruie kors bestanddele en versprei oor die hele oppervlak van gebonde braai. Plaas braai op die braai en kook vir ongeveer 1 tot 1 1/2 uur, of totdat die vleis bereik en inwendige temperatuur van 160-165 grade F.
Verwyder uit rooster en laat rus vir 5-7 minute. Sny met 'n baie skerp mes en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 477 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 99 mg |
| natrium | 1,070 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 36 g |