Hierdie Aardappelslaai in Hawaïaanse Aardappel bevat sappige Spam vir ekstra geur. Hierdie resep vereis ligte strooipos, maar as jy 'n fan van gereelde strooipos is, gebruik dit dan in elk geval.
Wat jy benodig
- 4 groot aartappels (geskil en in groot stukkies gesny) sal in klein stukkies gesny word sodra dit gekook en afgekoel is)
- 1 groot groen ui (gewas en fyngekap)
- 1/3 koppie / 80 ml. plat blaar pietersielie
- 2 eiers (gekookte (gekap)
- 1/3 koppie / 80 ml. lite
- Spam (blokkies)
- 1 eetlepel / 15 ml. olie
- Vir Dressing:
- 1 1/4 koppies / 300 ml. mayonnaise
- 1/4 koppie / 60 ml. geel mosterd
- 1 eetlepel / 15 ml. wit asyn
- 1 1 teelepels / 7,5 ml. seesout
- Opsioneel: 1 teelepel / 5 ml. suiker
- 1/2 teelepel / 2,5 ml. swart peper
Hoe om dit te maak
- Bring 6-7 koppies soutwater (sowat 1 teelepel sout) om in 'n groot pot te kook.
- Skuur aartappels in groot stukkies, voeg by die pot en kook vir 15-20 minute. Aartappels moet sag wees, maar steeds 'n bietjie ferm wanneer dit gekook word.
- Dreineer en plaas aartappels in 'n groot bak koue water en 1-2 koppies ys vir 10 minute. Dreineer aartappels 'n tweede keer en sny dit in 1/2-duim stukke. Tersyde gestel.
- Terwyl aartappels in yskas afkoel, verhit 1 eetlepel olie in 'n pannetjie en voeg blokkies by.
- Braai op medium tot goudbruin en effens knapperig aan alle kante. Verwyder van die hitte en skop dit op 'n pan of bord wat met papierhanddoeke gevoer is.
- In groot plastiek of glasbak kombineer slaaisous bestanddele. Voeg aartappels, strooipos, 3/4 pers Pietersielie (die res vir garnering), strooipos en groen ui.
- Met 'n groot kombuislepel kombineer alle bestanddele liggies. Spoel uit in die bedienende skottel en bo-oor met die oorblywende pietersielie.
- Bedek met plastiek wrap en laat die aartappelslaai in die yskas vir 2 uur afkoel voordat dit bedien word. Kan tot 24 uur vooruit gemaak word.