Hierdie langgespoelde potbraai is 'n lekker kombinasie van rooiwyn, tamaties en sampioene. Dis lekker met aartappels of jy kan die bees en die sous oor warm gekookte pasta bedien.
Bedien hierdie heerlike potgebraai met kapokaartappels of rys en jou gunsteling groente of 'n gegote groen slaai.
Wat jy benodig
- 1 3-4 pond potgebraai (leun kuik, onderste ronde of kruis)
- 3 eetlepels meel (all-purpose)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 medium ui (gehalveer, dun gesny)
- 1 rib seldery (dun gesny)
- 8 gram heel klein knoppies sampioene (geknip, gewas of gesnyde sampioene)
- 4 knoffelhuisies (gebreekte en gemaalde)
- 1/2 teelepel gedroogde marjolein (of tiemie)
- 1 klein lourierblaar
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1 koppie droë rooiwyn (soos pinot noir / burgundy of cabernet)
- 1 kan (28 gram) gebreekte tamaties
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie oor 'n hoë hitte in 'n groot voorraadpot of Nederlandse oond . Meng meel met sout en peper; Gooi die potbraai in die mengsel. Braai die braai vinnig aan albei kante in die warm olie.
- Voeg die uie, seldery en sampioene by; verminder hitte tot medium en soteer, roer gereeld, vir ongeveer 2 tot 4 minute.
- Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die tiemie of marjolein, lourierblaar, hoenderbouillon, wyn en tamaties by; kook. Verminder hitte tot laag; bedek en prut vir 2 tot 2 1/2 uur, of totdat die beesvleis baie sag is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 877 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 271 mg |
| natrium | 642 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 93 g |