Herb en Knoffel Cornish Game Hens

Heel basiliekruidblare, botter en kruie wat onder die vel van hierdie Cornish-wildkippies ingegooi word, maak hulle lekker en kleurvol. As jy pesto voorberei het, voel vry om die kruiebotter daarmee te vervang. Of maak tuisgemaakte spinasie pesto saam met hierdie resep.

Een hele Cornish game hen sal ongeveer 6 tot 8 gram vleis lewer. Laat 1 klein hoender per persoon toe.

Wat jy benodig

• 4 klein Cornish wildkippies, ongeveer 1 1/4 pond elk
• kosher sout en varsgemaalde swartpeper
• 4 eetlepels botter, versag
• 2 eetlepels vars vars kruie, soos tarragon, pietersielie, basiliekruid, tiemie
• 8 hele vars basiliekruidblare
• 1 klein kruie knoffel, baie dun gesny

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
2. Lyn 'n groot bakplaat of braaipan met foelie. Plaas 'n rek in die pan en spuit dit met 'n nonstick-kookspuit.
3. Geur die binnekant van die Cornish-wildkippies met kosher sout en swartpeper en rangskik dit op die rak in die bakkie.
4. Meng die botter met die gekapte kruie in 'n klein bak.
5. Maak met jou vingers 'n bietjie vel op die bokant en sye van die wildkippies los. Of gebruik die stompe einde van 'n houtlepel. Druk klein hoeveelhede bottermengsel onder die borskas. Gooi 'n paar dun snye knoffel onder die vel van elke bors. Skuif versigtig een klein hele basiliekruid onder die vel van elke bors.

1. Plak enige oorblywende botter oor die buitekant van die hoender en strooi dit dan liggies met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
2. Rooster die Cornish-wildvarkies vir 1 uur, of totdat hulle goue bruin is en die sappe leegloop.
3. Die minimum veilige temperatuur vir pluimvee is 165. Kontroleer die temperatuur met 'n oondprofessor of kitsleestermometer wat in die vleisagtige deel van die dy geplaas word, nie aan die been raak nie.

Wenke en Variasies

Vervang die botter en gekapte vars kruie met voorbereide pesto. Vryf dit onder die vel en steek dan die knoffel onder die vel. Gaan voort met die resep.

Trek ongeveer 1 1/2 porsies gesnyde aartappels met 'n paar eetlepels olyfolie en ekstra gekapte kruie en rangskik dit in die bakkie om die hoender.

Jy mag dalk ook hou van

Geroosterde Game Met Aartappels En Wortels

Cornish Hens Met Appel En Sausvulling

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	924
Totale vet	34 g
Versadigde vet	13 g
Onversadigde Vet	10 g
cholesterol	632 mg
natrium	445 mg
koolhidrate	14 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	135 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)