Hoe Isomalt Vir Suikerversierings Gebruik word

Skep perfek duidelike ontwerpelemente vir nageregte

Isomalt is 'n suiker plaasvervanger wat geskep word uit ware suiker wat van beets gemaak is. Dit is 'n bestanddeel wat nie vir die meeste mense bekend is nie, tensy dit koekversierders of in voedselproduksie is. Alhoewel dit nie so soet soos suiker is nie, kan dit met ander suikervervanger-versoeters soos sucralose gemeng word om die soetigheid te verhoog.

Isomalt sal nie karameliseer as hitte daarop toegedien word soos suiker nie, dus isomalt sal nie geel wees nie.

Hierdie kwaliteit maak dit 'n baie goeie medium om goeie ontwerpelemente vir koeke te skep wat 'n duidelike kleur moet hê. Edelstene, vensters vir peperkoekhuise en glansryke mousserende mosaïeke is slegs 'n paar elemente wat gemaak kan word met behulp van isomalt.

Isomalt kan gebruik word om ontwerpelemente vir koekversierings te skep omdat dit in feitlik enige vorm kan vorm of gevorm word. Dit is belangrik om vorms te gebruik wat baie hoë hitte kan weerstaan, en vermy plastiekvorms wat kan verwring of selfs smelt. Jy moet ook sorgvuldig en versigtig met hierdie medium werk, want jy kan verbrand word.

Waar om te koop Isomalt

Isomalt kan gekoop word uit aanlynbronne soos Golda's Kitchen of Wilton, maar dit kan ook in plaaslike kombuis- of bakwinkels gevind word. Dit kom in verskillende vorme soos isomaltkorrels (wat gemeng moet word met gedistilleerde water) of isomaltstokke wat gereed is om te gebruik en kan gevind word in duidelike vorm of 'n verskeidenheid kleure.

Voorbereiding en werk met Isomalt

Die voorbereiding van die isomalt om ontwerpelemente te maak, verskil, afhangende van watter vorm jy aanvanklik begin. As jy die korrelvorm gebruik, sal die proses baie ooreenstem met die skep van suikerwerk en dieselfde sorg moet geneem word om probleme te vermy. Probeer om in 'n lae humiditeitsarea te werk en gebruik 'n lekkergoedmeter om die temperatuur van die sudderende vloeistof na te spoor.

Probeer om enige onsuiwerhede of skuim wat op die vloeistof is, te verwyder, sodat u klaarproduk duidelik en so na perfek as moontlik is. As jy gereed is om gebruik te maak van isomaltstokke, kan jy eenvoudig die gewenste hoeveelheid en kleur in 'n silikoonhouer plaas en mikrogolf die stokke 'n paar sekondes op 'n keer, roer totdat die stokke heeltemal gesmelt het.

Die beste vorms wat gebruik word om juwele of ander elemente te skep, is gemaak van silikoon of ontwerp spesifiek vir die gebruik van harde kaarte. Maak seker dat jy jou vorms met groentespuit spuit voordat die baie gesmelte isomalt in die ontwerp gegooi word, of dit kan al jou harde werk steeds in die steek laat val. Giet die isomalt gelykmatig in die vorm of gebruik 'n tandestokkie of dun dikker om baie klein vorms te vul. Nadat jy gevul is, wag net totdat die isomalt koel is en druk die ontwerp uit die vorm.

Die gebruik van tandestokkies of houthakkies maak dit maklik om skoon te maak. Isomalt is baie taai en moeilik om te verwyder van enigiets wat dit baie soos suiker raak in 'n sagte of harde bal stadium. Gooi watter gereedskap weggooibaar is en gebruik as moontlik silikoonkoppies om die medium te gooi. Gekoelde isomalt sal direk uit silikoon pop. As jy nie silikoon gereedskap het nie, sit net 'n groot pot water op die stoof en laat jou gereedskap in die water sak om die isomalt af te smelt.

Nadat u gereedskap skoon is en die ontwerpelemente afgekoel word, moet u die juwele en ander stukke in silikoonpakkette stoor. Humiditeit en tyd kan jou stukke bewolk en taai maak as hulle nie korrek gestoor word nie. Dit sal die duidelike vonkelende effek wat u waarskynlik wil bereik, verwoes. Vermy die gebruik van hierdie soorte suikerversierings vir koeke wat gebruik word in humiede warm somerweer.