Sjokolade Ganache

Ganache is 'n Franse woord wat gebruik word vir 'n heerlike sjokolade- en roomkombinasie wat gebruik word vir versiersuiker, glans, vulling, sous en truffels. Dit is baie maklik om te maak en sal ontferm van pure genot van enigiemand wat jou ganache gevulde of bedekte koek eet.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die gekapte sjokolade in 'n medium vlekvrye staalbak.
  2. Verhit die slagroom in 'n klein pan oor medium hoë hitte totdat dit net kom kook. Wees versigtig om dit nie te kook nie, want verbrandde room is baie moeilik om stoofelemente af te skuur!
  3. As die slagroom gekook het, gooi dit stadig oor die fyngekapte sjokolade en laat dit sowat 10 minute staan.
  4. Klits die sjokolade-roommengsel totdat dit baie glad is en daar is geen sjokolade-stukke oor nie.
  1. Klits in die vanielje-uittreksel as jy dit gebruik. Jy kan ook oranje, amandel, koffie of enige ander geurmiddels gebruik wat jy verlang om die regte smaakprofiel vir jou ganache te kry.
  2. Laat die sjokolade ganache effens afkoel voordat dit stadig oor jou koek gegooi word. Begin altyd die ganache in die middel van die koek en giet jou uitwaarts uit. As jou ganache te dik word om glad te gooi, plaas die bak oor liggies prutende water om weer 'n viskose produk te skep. Moet dit nie versorg nie.
  3. As jy 'n flouer versiersel vir jou projek wil hê, kan jy ook toelaat dat die ganache heeltemal afkoel totdat dit dik is en dan met 'n handmenger of klits klop totdat dit lig en pluizig is. Die kleur sal ligter wees as as jy dit alleen gelos het, gebruik dus 'n baie donker sjokolade as jy 'n donkerder kleur nodig het nadat jy die ganache geslaan het.

Ganache Wenke:

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 255
Totale vet 21 g
Versadigde vet 13 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 29 mg
natrium 12 mg
koolhidrate 14 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)